[发明专利]葡萄酒发酵粬的制备方法有效
| 申请号： | 201410498318.7 | 申请日： | 2014-09-25 |
| 公开（公告）号： | CN104232395A | 公开（公告）日： | 2014-12-24 |
| 发明（设计）人： | 麦巨和 | 申请（专利权）人： | 麦巨和 |
| 主分类号： | C12G1/022 | 分类号： | C12G1/022 |
| 代理公司： | 北京商专永信知识产权代理事务所(普通合伙) 11400 | 代理人： | 高之波;杨晓欣 |
| 地址： | 528000 广东省*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 葡萄酒 发酵 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.葡萄酒发酵粬的制备方法，其特征在于包括如下步骤：
(1)将糯米进行蒸或煮以熟化成糯米饭；
(2)在熟化成的糯米饭中加入酒饼，混合均匀；
(3)将加入酒饼的糯米饭密封，发酵2～7天。
2.根据权利要求1所述的葡萄酒发酵粬的制备方法，其特征在于，所述步骤(1)中糯米进行蒸或煮时间为20～30分钟。
3.根据权利要求2所述的葡萄酒发酵粬的制备方法，其特征在于，所述步骤(2)中酒饼的加入量为糯米重量的4～6％。
4.根据权利要求1、2或3所述的葡萄酒发酵粬的制备方法，其特征在于，步骤(2)中所加入的酒饼具有如下性能：将25克酒饼加入1000克糯米饭发酵5～7天，糯米饭的出酒率可达到500克～700克。
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