[发明专利]一种中餐炒制锅具装置及其自动翻炒技术

说明书

技术领域

本发明属于食品加工机械设备，尤其涉及一种中餐炒制锅具装置及其自动翻炒技术。

背景技术

现有的炒菜大多靠人工翻炒，特别是餐厅、食堂等需大量重复炒制的情况下，炒菜师傅不但需要较高技术，而且劳动强度大、环境恶劣，急需发明一种机械代替人工实现诸如快餐等大部分相对要求不太高的炒菜工作，从而节省人工、降低人工支出。

发明内容

本发明针对以上不足，提供一种中餐炒制锅具装置及其自动翻炒技术，它可以最大限度地模拟人工自动翻炒食物。

本发明所采用的技术方案是：

一种中餐炒制锅具装置，由锅体、电机、电机输出轴、齿轮传动装置、刀铲组成，电机输出轴连接电机，电机输出轴连接齿轮传动装置，齿轮传动装置通过刀铲轴连接刀铲，刀铲贴于锅体壁上，以实现理想的运动轨迹。

所述的锅体为半球形，沿口有一小段直线段。

所述的齿轮传动装置内设有传力杆，传力杆和齿轮A相连，齿轮A连接齿轮B，齿轮B固定于下壳体，下壳体与齿轮C连接，齿轮C与齿轮D相连接。

一种中餐炒制锅具装置自动翻炒技术，工作如下：传力杆由电机取得动力带动齿轮A,齿轮A带动齿轮B，齿轮B固定于下壳体，下壳体随齿轮B作顺时针转动，下壳体带动齿轮C，齿轮C与齿轮D的相互作用形成齿轮C作逆时针转动，齿轮C与齿轮D齿比为16：45，运动方向相反，这是本专利核心技术，它可使刀铲获得理想运动轨迹。齿轮C联接刀铲轴，刀铲轴具有弹性，使刀铲紧贴于锅底，刀铲轴通过异形轴联接刀铲，由于异形轴关系，刀铲可作小范围运动，目的也是紧贴锅底，以上传动组合获得比人工更优翻炒效果。

本发明的有益效果是：

1、替代人工、节省开支。

2、食物翻炒均匀，在锅底部温度较高食物集中区，也是刀铲转动密集区，构思巧妙效果好于人工。

3、可同时用于小炒或大锅批炒，实用范围广泛。

4、结构简单、成本低、维护方便、便于大量推广。

5、可结合自动投料技术实现全自动炒菜。

附图说明

图1为本发明的剖视图。

图2为本发明零件的组装图。

图3为为本发明刀铲转动1周的轨迹图。

图4为本发明刀铲转动3周的轨迹图。

图5为本发明刀铲转动45周的轨迹图。

图6为本发明的俯视图。

具体实施方式

下面结合附图对本发明作进一步说明。

如图1、2所示，一种中餐炒制锅具装置，传力杆1由电机取得动力带动齿轮A 2，齿轮A 2带动齿轮B 3，齿轮B 3固定于下壳体6，下壳体随齿轮B 3作顺时针转动，下壳体带动齿轮C 7，齿轮C 7与齿轮D 5的相互作用形成齿轮C 7作逆时针转动，齿轮C 7与齿轮D5齿比为16：45，运动方向相反，这是本专利核心技术，它可使刀铲获得理想运动轨迹。齿轮C 7连接刀铲轴9，刀铲轴9具有弹性，使刀铲紧贴于锅底，刀铲轴9通过异形轴11联接刀铲10，由于异形轴关系，刀铲10可作小范围运动，目的也是紧贴锅底，以上传动组合获得比人工更优翻炒效果。

如图3所示，刀铲一周运行轨迹：刀铲在开始位置12，逆时针转动45°转到位置13，中心轴顺时针由0°至16°；刀铲逆时针转动由45°至90°位置14，中心轴顺时针由16°至32°；刀铲逆时针转动由90°至135°位置15，中心轴顺时针由32°至48°；刀铲逆时针转动由135°至180°位置16，中心轴顺时针由48°至64°；刀铲逆时针转动由180°至225°位置17，中心轴顺时针由64°至80°；刀铲逆时针转动由225°至270°位置18，中心轴顺时针由80°至96°；刀铲逆时针转动由270°至315°位置19，中心轴顺时针由96°至112°；刀铲逆时针转动由315°至360°位置20，中心轴顺时针由112°至128°。

如图4所示，刀铲三周运动轨迹，从位置12至位置36。

如图5所示，刀铲45周运动轨迹，从位置12回到位置12。

以上所述，仅为本发明的具体实施方式，但本发明的保护范围并不局限于此，任何熟悉本领域的技术人员在本发明所揭露的技术范围内，可轻易想到的变化或替换，都应涵盖在本发明的保护范围之内。因此，本发明的保护范围应该以权利要求书所限定的保护范围为准。