[发明专利]一种鹅蛋储藏的处理方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种鹅蛋的处理方法，具体的说是一种鹅蛋储藏的处理方法。

背景技术：

鹅蛋营养价值很高，食用方便，深受广大消费者的喜爱，但它也是一种易腐败食品，主要表现为水分蒸发、重量减轻、哈夫单位降低、粘壳和散黄等。为了减少鹅蛋在贮藏中的损失，提高其商用价值，需要对鹅蛋进行保藏处理。

但在我国鲜蛋市场保鲜蛋的发展是很缓慢的，市售鲜蛋未经过保鲜处理，货架期较短，一些鹅蛋在购买后虽未出现散黄、变质现象，鹅蛋的鲜度指标、卫生状况、营养价值下降，不仅失去了食用价值，也失去了作为辅料在相关食品加工业中应用的意义。因此，鹅蛋储藏问题不仅关系到蛋鹅养殖业的稳定、健康、可持续发展，也关系到蛋品加工业及相关食品加工业的发展。

发明内容：

本发明的目的是提供一种鹅蛋储藏的处理方法，该鹅蛋的处理方法可使鹅蛋的呼吸作用降低，抑制蛋壳表面和蛋内微生物的繁殖，阻止浓蛋白迅速变稀，从而延长蛋的保鲜时间。

为了解决上述所存在的技术问题，本发明采用以下技术方案：

一种鹅蛋储藏的处理方法，该鹅蛋的处理步骤为：

a、准备密封干净容器，将鸡蛋平整放入其中；

b、对容器进行初步密封；

c、置换容器内的空气，通入无氧气体；

d、对容器进行完全密封；

e、将完全密封后的容器放入库房内存放。

所述无氧气体选用二氧化碳、氮气。

所述鹅蛋选用质量优良，蛋壳无破损的新产鹅蛋。

本发明的有益效果：该鹅蛋的处理方法可使鹅蛋的呼吸作用降低，抑制蛋壳表面和蛋内微生物的繁殖，阻止浓蛋白迅速变稀，从而延长蛋的保鲜时间。

具体实施方式：

具体实施例一：

一种鹅蛋储藏的处理方法，该鹅蛋的处理步骤为：

a、准备密封干净容器，将鸡蛋平整放入其中；

b、对容器进行初步密封；

c、置换容器内的空气，通入二氧化碳；

d、对容器进行完全密封；

e、将完全密封后的容器放入库房内存放。

所述鹅蛋选用质量优良，蛋壳无破损的新产鹅蛋。

具体实施例二：

一种鹅蛋储藏的处理方法，该鹅蛋的处理步骤为：

a、准备密封干净容器，将鸡蛋平整放入其中；

b、对容器进行初步密封；

c、置换容器内的空气，通入氮气；

d、对容器进行完全密封；

e、将完全密封后的容器放入库房内存放。

所述鹅蛋选用质量优良，蛋壳无破损的新产鹅蛋。

将新鲜干净的鹅蛋放入密闭容器中，在容器中加入二氧化碳或氮气，其可使鲜蛋的呼吸作用降低，抑制蛋壳表面和蛋内微生物的繁殖，阻止浓蛋白迅速变稀，从而延长蛋的保鲜时间。