[发明专利]一种酱油制作方法在审
| 申请号： | 201410507347.5 | 申请日： | 2014-09-29 |
| 公开（公告）号： | CN105519922A | 公开（公告）日： | 2016-04-27 |
| 发明（设计）人： | 不公告发明人 | 申请（专利权）人： | 林妍君 |
| 主分类号： | A23L1/238 | 分类号： | A23L1/238 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 361000 福建*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 酱油 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种酱油制作方法，采用红豆为原料的酿造酱油，与生姜、芝麻、配制而成，其制作方法：第一步，酿造酱油：煮熟红豆，并日晒5-7天、置于发酵罐内，再加入7~8倍重量的温水，第二步，调味液备制：生姜7-8％、芝麻4-6％、置于高压锅煮熟，；第三步，盐水的备制：取水和盐按5:1的重量比，配置成盐水；第四步，配制勾兑：将上述红豆、调味液、盐水按照5:4:3的容积比混合，再发酵13~15天，真空保存，质量检验，包装，即得到成品。
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