[发明专利]一种玉花蒡酒及其生产方法

说明书

技术领域  本发明属于保健酒制造技术领域，涉及一种以用食疗两用谷物薏苡仁、玉米、糯米、牛蒡为主要原料和花生壳配伍，用特殊工艺酿制的一种养生保健酒及其生产方法。

背景技术  目前市场上的养生酒，多为用草药浸泡在白酒中而制成，功能甚少，适宜人群受到限制。

玉花蒡保健酒是用食疗两用谷物薏苡仁、玉米、糯米、牛蒡为主要原料和花生壳配伍，用特殊工艺酿制的一种养生保健酒。

苡仁：又名薏苡仁、回回米、米仁、苡米、药玉米、菩提珠、六谷米。苡仁化学成分：种仁含薏苡仁酯约0.2％及薏苡仁素、顺十八烯-8-酸、甾体化合物；脂肪油约7.2％主要棕桐酸、肉豆蔻酸、油菜甾醇、豆甾醇等；碳水化合物79.17％；蛋白质16.2％；亮氨酸、精氨酸、赖氨酸、酪氨酸等氨基酸及维生素B、三萜类化合物等。近报道还含阿魏酰豆甾醇、阿魏酰菜油甾醇、豆甾醇的棕桐酸脂及硬脂酸脂、薏苡仁多糖。

薏苡仁药物作用：抗肿瘤、免疫力增强、一直骨骼肌收缩、镇静、阵痛、静热、抑制多突触反射、抗菌抗炎、降血糖、抗动脉粥样硬化、降压、兴奋肾上腺皮质功能。

苡仁养生保健作用：

1、苡仁富有营养，能补益脾胃，又能利水渗湿。常用于脾胃虚弱，食少便糖，下肢浮肿等症状。

2、补肺而固卫、健脾而利湿、养肝而舒筋，故有去风湿利关节，强筋骨之效。

3、现代药理研究证明：苡仁有良好的抗癌作用。苡仁提取物能使癌细胞原浆变性，并使细胞的的核分裂停止在中期，临床可用于多种恶性肿瘤的治疗，对癌症术后体虚或放疗，化疗所致的白细胞下降以及食欲不振，腹胀腹泻等消化反应，或癌症腹水，四肢浮肿等亦有良好的看疗效。

玉米：亦称玉蜀黍、仙麦、包谷、苞米、棒子，是一年生禾本科草本植物；味甘，性平，无毒；入心、胃、大肠经；调中开胃，利水消肿，降脂抗癌；主治食欲不振，小便不利，水肿，高血压，高血脂，癌症。玉米化学成分：含淀粉61.2％、脂肪油4.5％、生物碱类0.21％，尚含有维生素B₁、B₂、B₆、烟酸、泛酸、生物素等B族维生素，玉蜀黍黄素等类胡萝卜素，槲皮素，异槲皮甙，果胶等；含粗蛋白8.4％，其中白蛋白占4％，球蛋白2％，醇溶蛋白52％，谷蛋白40％，粗蛋白水解后主要有缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸、色氨酸、蛋氨酸、赖氨酸等氨基酸，其中赖氨酸含量比小麦高。

玉米的药理作用：1.降血脂作用：玉蜀黍所含玉米油中，亚油酸含量较高，亚油酸属不饱和脂肪酸，具有降低血胆固醇、β-脂蛋白及其他类脂质的作用，对动脉硬化症、冠心病、心肌梗死及血液循环障碍等疾病，有一定的防治作用；2.抗癌作用：玉蜀黍中含有较多的镁，可抑制癌细胞的形成和发展；3.健脑作用：其谷氨酸含量较高，谷氨酸参与脑内蛋白质与糖代谢，促进氧化过程，可改善中枢神经系统的功能，对脑功能减退和小儿大脑发育不全有一定的防治作用。

玉米的保健作用：1.玉蜀黍味甘性平，富含营养，对健康非常有益，能降血脂、抗癌、健脑，可防治心脑血管疾病、高血压。高血脂、冠心病、动脉硬化等，并可减少癌症的发病率，抑制癌症的生长；2.具有健脾开胃，利水消肿，对脾胃虚弱，食欲不振，小便不利，水肿的保健效果明显。

糯米：也称稻米，甘、温、无毒，能使人气血充足、通畅，可解莞青、斑螯的毒，有益气止泻的功能。

牛蒡：也称鼠粘、恶实、大力子、蒡蓊菜、便牵牛、蝙蝠刺；牛蒡的根茎味苦，性寒，无毒，清热解毒，疏风利咽；主治寒热出汗，中风面肿，口渴尿多，面目烦闷，四肢不健；通十二经脉，洗五脏恶气，牛蒡根可常作菜吃，有促进血液循环，清楚肠胃垃圾，令人身体轻灵，久服会轻身耐老，润泽肌肤，防中风和高血压，清肠排毒，并有补肾，壮阳，滋补的作用。现代科学研究结果认为，牛蒡含黄酮甙类化合物，对恶性肿瘤具有一定抗性，其粗提取物呈选择毒性，较低量就可以抑制癌细胞增殖，使肿瘤细胞向正常细胞接近。牛旁根中含有过氧化物酶，它能增强细胞免疫机制的活力，清除体内氧自由基，阻止脂褐质色素在体内的生成和堆积，抗衰防老，为机体提供了对抗和清除氧自由基的内护环境。

花生壳：原名落花生，也称长生果、泥豆、地豆、番豆；味淡、涩，性平，无毒；功能化痰，降压，降脂；主治咳嗽，痰中带血，高血压，高胆固醇血症；花生壳含β-谷甾醇，木犀草素，胡萝卜甾醇和果酸。