[发明专利]野生三莓冰酒及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种酒，具体地说是一种野生三莓冰酒。

背景技术

蒸馏酒是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮品。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。中国的白酒一般是粮食酿成后经蒸馏而成的。白兰地是葡萄酒蒸馏而成的，威士忌是大麦等谷物发酵酿制后经蒸馏而成的。兰姆酒则是甘蔗酒经蒸馏而成的。但目前国内外市场上还没有一种以蓝莓果、越桔果、树莓果做原料酿成后经蒸馏的酒，即，野生三莓冰酒。

发明内容

本发明的目的是，配制出一种以冰冻的蓝莓果、越桔果、树莓果为主要原料，蜂蜜为辅助原料，制成无污染、纯绿色、集多种营养成份和保健功能于一身的野生三莓冰酒。其技术内容是，由冰冻的蓝莓果、越桔果、树莓果、蜂蜜配制而成，其特征是，计量按百分比计，冰冻的蓝莓果35%，越桔果25%，树莓果32%，蜂蜜8%。本发明和现有技术比先进之处在于，该野生三莓冰酒，长期饮用，具有提高人体免疫力、美容、抗衰老、活血化瘀、防癌等功效，从而克服了现有烈酒，所含营养成份和功能单一的不足之处。

具体实施方式：野生三莓冰酒的配制工艺，将精选和清洗好的缓冻蓝莓果、越桔果、树莓果按比例放进榨汁机进行压榨取汁，加入蜂蜜，把调整好的汁到入发酵桶，入发酵桶后马上接种酒酵母。酒酵母采用人工干酵母。用5%糖水35℃温度进行激活。就是调5%糖水，加热到35℃，把活性干酵母放到糖水中一个小时，看有气泡和沫子产生就行，马上倒入发酵桶中搅拌均匀，控制桶的温度，在18-25℃之间，大约5-7天发酵结束。在这期间要保证毎天有两到三次给桶加氧。把发酵得来的果酒，注入橡木桶中窖藏三年，把陈酿三年后的酒，以壶式蒸馏机组蒸馏，得到75度的高度蒸馏酒，再经过调整、调香，在橡木桶中二次窖藏三个月，得到酒精度65度的野生三莓冰酒。以上便构成本发明。