[发明专利]一种保健山楂糕及其制备方法

权利要求书

1.一种保健山楂糕，其特征在于，包括以下原料及重量份数：山楂果40-80份，铁皮石斛10-30份，天山雪莲果8-15份，含笑花5-10份，食用胶25-50份，甜味剂30-60份，水100-300份。

2.根据权利要求1所述的保健山楂糕及其制备方法，其特征在于，所述的保健山楂糕具体制备方法包括如下步骤：

1）挑选完全成熟、无虫害腐败的山楂果用清水清洗干净，去核，放入水中加热至沸腾，保持15-30分钟，取出，放入搅拌机中进行搅拌，得到山楂果泥，备用；

2）挑选完全成熟、无虫害腐败的天山雪莲果用清水清洗干净，去皮，切成碎块，放入搅拌机中进行搅拌，得到天山雪莲果泥，备用；

3）将铁皮石斛和含笑花通过清洗、混合、煎煮、过滤、静置、提取上清液、喷雾干燥后制得石斛混合物，备用；

4）将食用胶加入水中，加热至水沸腾，并搅拌至食用胶融化，冷却至40-60℃，得到食用胶溶液，备用；

5）将以上所得的山楂果泥、天山雪莲果泥、石斛混合物和食用胶溶液混合，再加入甜味剂，搅拌均匀，得到山楂糕浆液，备用；

6）将以上所得的山楂糕浆液加热至沸腾，并搅拌均匀至所有原料融化融合，保持2-5分钟，倒入容器内冷却、定型，凝固后即得保健山楂糕。

3.根据权利要求1所述的保健山楂糕，其特征在于，所述的食用胶为果胶、黄原胶、海藻酸盐、卡拉胶、琼脂、瓜尔豆胶、槐豆胶、魔芋胶、明胶、海藻酸钠、海藻酸丙二醇酯、阿拉伯胶和罗望子胶的一种或多种组合。

4.根据权利要求1所述的保健山楂糕，其特征在于，所述的甜味剂为葡萄糖、蔗糖、蜂蜜、甜叶菊糖甙、甜蜜素、糖精钠、麦芽糖醇、纽甜、甘露糖醇、安赛蜜、阿力甜、冰糖、三氯蔗糖和木糖醇的一种或多种组合。