[发明专利]一种速冻鲅鱼饺子制备方法

权利要求书

1.一种速冻鲅鱼饺子制备方法，其特征是以鲅鱼肉、面粉混合调制面团制成饺子皮，将鲅鱼肉、青椒、猪肉、生姜、葱末、精盐与辅料分步加工制成饺子馅，其饺子皮料的原料重量百分比为：鲅鱼肉10-30％、面粉40-70％，馅料组分的重量百分比为：鲅鱼肉20-35％、青椒30-40％、猪肉5-15％、生姜0.5-3％、葱末0.5-3％、精盐0.3-2％、辅料5-15％。

2.根据权利要求1所述的一种速冻鲅鱼饺子制备方法，其特征在于所述的分步加工是先将称取的猪肉、生姜分别洗净后绞碎成泥状，再将其混合拌匀后与青椒混合剁切，剁切成细粒后与鲅鱼肉、精盐、葱末搅拌混合。

3.根据权利要求1所述的一种速冻鲅鱼饺子制备方法，其特征在于所述的加入辅料的顺序是先加入花生油拌匀，然后加入面酱、味精、料酒、十三香一起搅拌调制而成。