[发明专利]体外模拟胃肠消化制备绿鳍马面鲀鱼皮抗氧化肽液的方法

权利要求书

1.体外模拟胃肠消化制备绿鳍马面鲀鱼皮蛋白抗氧化肽液的方法，其特征在于按照下述步骤进行：

（1）取烘干的鱼皮，粉碎，获得粗蛋白质量百分含量为40%的鱼皮蛋白原料；

（2）模拟胃肠消化体系：

模拟胃液按照下述步骤制备：称取0.20g NaCl，0.32g胃蛋白酶，7 mL 蒸馏水，0.7 mL 3mol/L盐酸, 盐酸调pH至1.2±0.1，蒸馏水定容至100 mL；

模拟十二指肠液按照下述步骤制备：称取0.70g磷酸二氢钾溶于25 mL蒸馏水中，振荡使之完全溶解，加入19 mL 0.2mol/L NaOH和40 mL蒸馏水，加入1.0g胰蛋白酶，用0.2mol/L NaOH调pH至6.4±0.1，蒸馏水定容至100 mL；温度37℃，消化时间1 h；

（3）在100 mL锥形瓶中加入25 mL模拟胃液，37℃恒温水浴5min；

加入占总质量4-8%的鱼皮粉，迅速涡旋震荡并快速置于37℃水浴，搅拌酶解4h；

然后加入37℃恒温水浴5min的模拟十二指肠液175mL，调节pH至6.4，37℃恒温条件下酶解1h；

（4）沸水浴10 min终止反应；4500r/min离心10min，取上清液调节pH至4.2，4500r/min离心30min去除大分子蛋白，获得鱼皮蛋白抗氧化肽液。

2.根据权利要求1所述的体外模拟胃肠消化制备绿鳍马面鲀鱼皮蛋白抗氧化肽液的方法，其特征在于其中步骤（4）中所得的鱼皮蛋白多肽中含有分子量为2152Da、1352Da的多肽。