[发明专利]一种食品包装薄膜

说明书

技术领域

本发明涉及一种食品包装薄膜。

背景技术

食品的保存依赖于食品的包装及其对外界的阻隔。塑料包装膜应用较普遍，但是容易产生有害气体和异味；并且塑料包装膜不易分解，造成“白色污染”，引起环境污染。糯米纸包装膜包装食品，其虽然可食，但其强度差，遇水容易受潮破坏、溶解，且不适宜自动化食品包装机械操作，仍然难以满足食品包装的需要。

发明内容

本发明的目的是针对现有技术的不足，提供一种制备工艺成熟、成本较低、易于大规模工业应用的可食性食品包装膜。

本发明是采用如下的技术方案来实现的：可食性食品包装膜由细菌纤维素膜制成。

细菌纤维素是经液态含糖基质发酵而产生的细胞外纤维素，是β-1，4葡聚糖连接而成的高分子化合物。它由独特带状纤维构成，且每一带状纤维又由很多微纤维构成；其直径远小于其它天然和人工纤维的直径。因此，细菌纤维素具有极好的可塑性和抗撕能力；有较好的生物适应性，可直接降解；对液体、气体通透性好；具有很好的韧性强度和水合度，并且结构极为细密，具有一定的防菌性和隔离性。

本发明使用的细菌纤维素膜的制备方法是本领域技术人员所公知的。现有的制备细菌纤维素膜的方法均可使用。

经微生物固态发酵培养可以直接得到含水量很高(通常在95％以上)的细菌纤维素膜，其可以经过拉伸处理后得到各种厚度的膜产品，可根据包装食品的需要来确定膜的厚度；也可以直接通过控制发酵天数或通过使用特殊模具的发酵容器来直接发酵制备所需要的包装膜产品。得到的细菌纤维素膜可以直接用于食品包装，也可以经过一定处理后用于食品包装，如将其浸润在含有防腐剂或抗菌剂的溶液中，浸泡一段时间后，再用于食品包装，则具有更好的防腐抗菌性能；还可以将其干燥后用于含水量较少的食品的包装，以减少微生物的滋生。制得的膜产品可以用于果蔬保鲜、肉类和水产品的加工和保鲜、方便和快餐食品的内包装、糖果和焙烤食品的保藏以及包装等方面。

根据本发明的一个优选实施例，本发明提供的可食性食品内包装膜优选做成低温熟肉制品的包装袋。其是将细菌纤维素膜拉伸为1-2mm厚的薄膜，将熟肉制品低温下装入后，热封口制得。用此包装的熟肉制品免除了有机化学材料包装的潜在危害性，同时其持水性、透气性可以很好的保持熟肉制品的原本口感，使其长时低温储藏时也不会脱水，改变组织质地。细菌纤维素致密的纤维结构也可以阻挡外界微生物的入侵，起到一定的防腐保鲜作用。细菌纤维素本身即是非常好的膳食纤维，在食用完内容物后，包装袋本身也可以直接食用，或是经加工处理后食用，也可以在自然环境中生物降解，完全避免了“白色污染”。

优选的，所述细菌纤维素膜先经溶剂浸泡处理或干燥处理，所述溶剂为含有防腐剂或抗菌剂的溶液，优选在质量浓度为0.01-0.5％的苯甲酸钠或山梨酸钾溶液中浸泡24-48小时。在含有防腐剂或抗菌剂的溶液中浸泡一段时间后，再用于食品包装，则具有更好的防腐抗菌性能；将其干燥后用于含水量较少的食品的包装，可减少微生物的滋生。

优选的，所述细菌纤维素膜的厚度为0.5-1mm，含水量小于50％，大于等于30％，用于新鲜水果、蔬菜、肉制品的保鲜膜或保鲜袋。

优选的，细菌纤维素膜的厚度为1.5-2mm，含水量小于30％，大于等于10％，用于方便食品的内包装袋。

优选的，细菌纤维素膜的厚度为1-2mm，含水量大于或等于50％，用于低温熟肉制品的包装。

优选的，细菌纤维素膜的厚度为2-2.5mm，含水量小于10％，用于麦芽怡糖糖果的内包装袋。

另外，也可以直接通过控制发酵天数或通过使用特殊模具的发酵容器来直接发酵制备所需要的包装膜产品。

利用本发明方法制得的可食性食品包装膜，可应用于果蔬保鲜、肉类和水产品的加工和保鲜、方便或快餐食品的内包装以及糖果和焙烤食品的保藏。

本发明的有益效果：本发明获得的细菌纤维素食品包装膜，制备工艺简单，成本低，易于大规模工业生产应用。本发明获得的细菌纤维素食品包装膜可用于果蔬保鲜、肉类和水产品的加工和保鲜、方便或快餐食品的内包装以及糖果和焙烤食品的保藏以及包装等多个领域。

具体实施方式

以下通过具体实施例对本发明的技术方案作进一步说明，但不应理解为是对本发明的限制。

实施例1

一种低温熟肉制品的包装袋