[发明专利]一种具有抗菌抗病毒作用的无糖保健糖果及其制备方法

权利要求书

1.一种具有抗菌抗病毒作用的无糖保健糖果，其特征在于：按照质量百分数由以下原料制成：抗菌抗病毒功效成分10-15%、水果清膏10-15%、木糖醇20-25%、麦芽糖醇10-15%、甘露糖醇10-15%、麦芽糊精20-25%、甜菊苷2-3%、柠檬酸0.5-1%、苹果酸0.5-1%和薄荷脑0.01-0.05%；

所述的抗菌抗病毒功效成分按照重量份数由经过清洗、烘干、切段和再烘干预处理的巧玲花60-70份和金银花30-40份；

所述的水果清膏由水果压榨的果汁浓缩后加入阿胶、卡拉胶和果胶的混合液制得。

2.如权利要求1所述的一种具有抗菌抗病毒作用的无糖保健糖果的制备方法，其特征在于：包括以下步骤：

步骤一、抗菌抗病毒功效成分的制备

（1）取巧玲花原材料，去杂，清洗干净，摊放在烘炉内，先在30-40℃条件下烘24h，然后升温至48-55℃，烘干至水分含量为20-30%，用切药机切制成长度为0.2-0.5cm的段，切段后的原料摊放在烘炉内，升温至60-70℃，烘至水分含量小于10%，得到经过预处理的巧玲花，备用；

（2）取金银花原材料，除去杂质，清洗干净后，在温度为50℃条件下烘至水分含量为20-30%，然后用切药机切制成0.2-0.5cm长的小段，烘至水分含量小于10%，得到经过预处理的金银花，备用；

（3）按照重量份数取上述得到的巧玲花60-70份和金银花30-40份，先将巧玲花置于炒锅中，控制温度在150-180℃，炒制5-10min，然后加入金银花，继续炒制5-10min，然后加入总重量10-14倍的水，在40-50℃条件下浸泡2-4 h，再在90-100℃条件下提取2-4 h，过滤，收集提取液，再重复提取过滤操作1次，合并两次的提取液，减压浓缩至相对密度为1.1-1.2，得到浓缩液，备用；分三次向浓缩液中加入质量百分数为95%的乙醇，直至乙醇的浓度为65-80%，静置4-8h后过滤，收集滤液，滤液减压浓缩至相对密度为1.2-1.3，即得到抗菌抗病毒功效成分，备用；

步骤二、水果清膏的制备

取新鲜的水果，将果肉切成颗粒，然后加水压榨，过滤得到果汁，将果汁在70℃条件下减压浓缩至相对密度为1.10-1.15，得到浓缩果汁，备用；然后按照2:1:1的重量比分别取阿胶、卡拉胶和果胶，混合均匀后，得到混合胶，备用；取与浓缩果汁等重量的混合胶，加水烊化至70℃条件下相对密度为1.20-1.25，得到混合液，然后将混合液加入到上述浓缩果汁中，混合均匀，即得到水果清膏，备用；

步骤三、无糖保健糖果的制备

按照质量百分数取步骤一得到的抗菌抗病毒功效成分10-15%，步骤二得到的水果清膏10-15%，然后再取木糖醇20-25%、麦芽糖醇10-15%、甘露糖醇10-15%、麦芽糊精20-25%、甜菊苷2-3%、柠檬酸0.5-1%、苹果酸0.5-1%和薄荷脑0.01-0.05%；

先将木糖醇、麦芽糖醇、甘露糖醇和麦芽糊精放在锅里，加水，边搅拌边加热使之完全融化，然后加入柠檬酸、苹果酸和甜菊苷，继续加热、搅拌1-5min，再加入抗菌抗病毒功效成分和水果清膏，继续熬制10-50min，再向混合料中加入薄荷脑，混合均匀即得到糖膏，备用；将糖膏趁热加入到制糖模具内，降温冷却成型后取出，包装，即完成具有抗菌抗病毒作用的无糖保健糖果的制备。 

3.如权利要求2所述的一种具有抗菌抗病毒作用的无糖保健糖果的制备方法，其特征在于：步骤一所述的干燥为鼓风干燥或热辐射干燥。

4.如权利要求2所述的一种具有抗菌抗病毒作用的无糖保健糖果的制备方法，其特征在于：步骤二中的水果为桔子、葡萄、柠檬或者梨中的一种或几种。

5.如权利要求2所述的一种具有抗菌抗病毒作用的无糖保健糖果的制备方法，其特征在于：步骤一所述的巧玲花原材料为盛花期的巧玲花或者带有1-3片嫩叶的巧玲花。