[发明专利]一种凉粉草果冻

说明书

技术领域

本发明涉及食品技术领域，特别涉及一种凉粉草果冻。

背景技术

果冻是人们喜爱的食品，尤其是凉粉草，对于果冻特别喜爱，但是现有的果冻只是一般的成份，凉粉草进食后容易形成饱感，不易再对其他食物进食，长期食用易造成凉粉草营养不足。 

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种适合凉粉草食用、营养丰富、促进消化、加快营养吸收、预防疾病的凉粉草果冻。 

本发明解决上述技术问题的技术方案如下：

一种凉粉草果冻，按重量比配方组成，包括中药微粉 5～8份，木糖醇10～15份，蜂蜜7～12份，魔芋胶0.6～1份，葡萄糖酸0.2～0.3份，维生素D添加剂0.1～2份，水加至100份；

所述中药微粉由山楂10～20份、鸡蛋花 8～20 份、凉粉草3～10 份、麦芽5～8份、橘皮15～22份制成。

进一步技术方案，包括中药微粉 6份，木糖醇12份，蜂蜜10份，魔芋胶0.8份，葡萄糖酸0.3份，维生素D添加剂1份，水加至100份；

所述中药微粉由山楂15份、鸡蛋花15 份、凉粉草8份、麦芽6份、橘皮20份制成。

所述中药微粉的粒径为12～15μm。

凉粉草保健果冻的制备方法，包括以下步骤 ：

1） 将中药微粉加入红糖，煮沸11～15分钟，进行过滤；

2） 将木糖醇，蜂蜜，魔芋胶，葡萄糖酸，维生素D添加剂和水加入步骤1）所制配溶液中，缓慢搅拌并加热，直到煮沸；

3）将步骤2）所得物质冷却，在 82～85℃的温度下，用巴氏灭菌器灭菌 10S～15S ；

4）再将步骤3）所得物质降温至22～24℃，进行灌装、密封和包装封口。

本发明所采用中药成份之药理药性是：

山楂：山楂中含有的解脂酶还能促进脂肪类的食物消化，山楂还能促进胃液分泌和增加胃内酶素等功能；

凉粉草：功能主治清热解毒，制作凉粉用料。

麦芽：主治消化不良，积食、胃脘饱闷、吐酸、嗳腐、食欲不振；

鸡蛋花：清热；利湿；解暑。主感冒发热；肺热咳嗽；湿热黄疸；泄泻痢疾；尿路结石；预防中暑；

橘皮：味辛苦、性温，具有温胃散寒、理气健脾的功效，适合胃部胀满、消化不良、食欲不振、咳嗽多痰等症状。

本发明的有益效果是：蜂蜜营养丰富，容易被人体吸收，能提升口味；维生素D添加剂能促进钙的吸收，促进凉粉草骨骼生长；麦芽、橘皮和山楂能促进食物消化，促进凉粉草进食，促进营养吸收；鸡蛋花、橘皮和凉粉草能预防疾病，促进免疫力。

具体实施方式

实施例1：

一种保健果冻，按重量比配方组成，包括中药微粉 8份，木糖醇15份，蜂蜜12份，魔芋胶1份，葡萄糖酸0.3份，维生素D添加剂2份，水加至100份；

所述中药微粉由山楂18份、鸡蛋花 15份、凉粉草6 份、麦芽7份、橘皮21份制成。

所述中药微粉的粒径为13μm。

一种保健果冻的制备方法，包括以下步骤 ：

1） 将中药微粉加入红糖，煮沸11分钟，进行过滤；

2） 将木糖醇，蜂蜜，魔芋胶，葡萄糖酸，维生素D添加剂和水加入步骤1）所制配溶液中，缓慢搅拌并加热，直到煮沸；

3）将步骤2）所得物质冷却，在85℃的温度下，用巴氏灭菌器灭菌 10S；

4）再将步骤3）所得物质降温至23℃，进行灌装、密封和包装封口。

实施例2：

一种保健果冻，按重量比配方组成，包括中药微粉 6份，木糖醇12份，蜂蜜10份，魔芋胶0.8份，葡萄糖酸0.3份，维生素D添加剂1份，水加至100份；

所述中药微粉由山楂15份、鸡蛋花15 份、凉粉草8份、麦芽6份、橘皮20份制成。

所述中药微粉的粒径为12μm。

一种保健果冻的制备方法，包括以下步骤 ：

1） 将中药微粉加入红糖，煮沸12分钟，进行过滤；

2） 将木糖醇，蜂蜜，魔芋胶，葡萄糖酸，维生素D添加剂和水加入步骤1）所制配溶液中，缓慢搅拌并加热，直到煮沸；

3）将步骤2）所得物质冷却，在 84℃的温度下，用巴氏灭菌器灭菌 15S ；

4）再将步骤3）所得物质降温至23℃，进行灌装、密封和包装封口。

实施例3：