[发明专利]一种生产白芝麻蛋糕的机械装置

说明书

技术领域

本发明属于食品加工机械领域，尤其涉及一种生产白芝麻蛋糕的机械装置。

背景技术

白芝麻为胡麻科植物脂麻的种子，具有含油量高、色泽洁白、籽粒饱满、种皮薄、口感好、后味香醇的特点，白芝麻含有大量的脂肪、蛋白质、糖类、维生素A、维生素E、卵磷脂、亚油酸、钙、铁、镁等营养成分；白芝麻中的亚油酸有调节胆固醇的作用；白芝麻中含有丰富的维生素E，能防止过氧化脂质对皮肤的危害，抵消或中和细胞内有害物质游离基的积聚，可使皮肤白皙润泽，并能防止各种皮肤炎症；白芝麻还具有养血的功效，可以治疗皮肤干枯、粗糙、令皮肤细腻光滑、红润光泽，因此白芝麻及其制品具有丰富的营养性和抗衰老性。优质的白芝麻亦具有食疗作用，中医认为，芝麻味甘、性平，入肝、肾、肺、脾经，有补血明目、祛风润肠、生津通乳、益肝养发、强身体，抗衰老之功效，对于身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄、津液不足、大便燥结、乳少、尿血等症具有一定的疗效，且一般人群均可食用白芝麻。蛋糕是用鸡蛋、白糖、面粉、牛奶、果汁、奶粉、色拉油、水、起酥油、泡打粉为原料，经过搅拌、调制、烘烤后制成的一种像海绵的点心，含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素及微量元素等矿物质，食用方便，是人们最常食用的糕点之一，在添加白芝麻后，可将白芝麻的食用价值、药用价值体现出来。本装置是以白芝麻、面粉、糖、牛奶、奶酪、鸡蛋、黄油、香精、淀粉、水为原料，通过白芝麻粉的制作、原材料的混合、入模、烘烤等工艺来制得成品，具有生产工艺简单、原料来源方便的优点，产品白芝麻蛋糕营养丰富，不仅具有极高的食用价值，还具有不可忽视的食疗作用。

发明内容　

本发明主要解决的问题是提供一种生产白芝麻蛋糕的机械装置，该装置由粉碎机、第一搅拌器、第二搅拌器、和面机、烘箱组成，具有使用通用设备，结构组合合理等优点。

本发明采用的技术方案是：

一种生产白芝麻蛋糕的机械装置，包括：粉碎机1、第一搅拌器2、第二搅拌器3、和面机4、烘箱5；其特征是：粉碎机1上设有白芝麻进口6，粉碎机1和和面机4间设有第一输送机7，第一搅拌器2上设有牛奶进口8、奶酪进口9、打散的鸡蛋进口10、黄油进口11，第一搅拌器2和和面机4间设有第一料浆泵和管道12；第二搅拌器3上设有糖进口13、香精进口14、淀粉进口15、水进口16，第二搅拌器3和和面机4间设有第二料浆泵和管道17，和面机4上设有普通面粉进口18，和面机4和烘箱5间设有第二输送机19，烘箱5上设有成品出口20。

本发明的进一步技术方案是：

所述的第一、第二料浆泵为不锈钢材质，对应的管道为聚乙烯材质。

所述的第一为刮板输送机，第二输送机为皮带输送机。

所述的烘箱为UFE600型强制对流烘箱。

本发明的有益效果是：提供了一种生产白芝麻蛋糕的机械装置，该装置具有使用通用设备组合、结构合理简单、操作方便、生产过程条件温和、无污染废弃物排放等一系列优点；由于白芝麻蛋糕富含多种维生素、蛋白质、微量元素等营养成分，不仅具有极高的食用价值，还具有不可忽视的食疗作用。

附图说明：

如图1为本发明的结构和工艺流程框图。

具体实施方式

实施例：

下面结合附图进一步说明使用该机械装置生产白芝麻蛋糕最佳实施例的具体内容：

1.先将配方量的皮色鲜艳、无霉变的白芝麻通过设置于粉碎机1上的白芝麻进口6送入粉碎机1粉碎成芝麻粉待用。

2.将配方量的牛奶、奶酪、打散的鸡蛋、黄油通过设置于第一搅拌器2上的牛奶进口8、奶酪进口9、打散的鸡蛋进口10、黄油进口11送入第一搅拌器2中，搅拌掺混均匀得到牛奶、奶酪、鸡蛋、黄油的混合物待用。

3.将配方量的糖、香精、淀粉、水通过设置于第二搅拌器3上的糖进口13、香精进口14、淀粉进口15、水进口16送入第二搅拌器3中搅拌掺混均匀得到糖、香精、淀粉、水的混合物待用。

4.将芝麻粉通过设置于粉碎机1和和面机4间的第一输送机7送入和面机4，通过设置于和面机4上的面粉进口18将配方量的面粉送入和面机4干掺均匀，此时将牛奶、奶酪、打散的鸡蛋、黄油的混合物通过设置于第一搅拌器2和和面机4间的第一料浆泵和管道12，糖、香精、淀粉、水的混合物通过设置于第二搅拌器3和和面机4间的第二料浆泵和管道17同时送入和面机4，混合搅拌均匀成浓稠的面糊状，得到白芝麻蛋糕的生料。

5.将白芝麻蛋糕的生料倒进铺底的模具中，然后通过设置于和面机4和烘箱5间的第二输送机19将模具及模具中的白芝麻蛋糕的生料送入烘箱5，调烘箱5内的顶火温度为170℃-180℃，底火温度为150℃-160℃，经0.6-0.8小时的烘烤后将产品通过设置于烘箱5上的出口20送入空气中自然冷却至常温即可。