[发明专利]一种制作南瓜蛋糕的方法

权利要求书

1.一种制作南瓜蛋糕的方法，使用的原料重量配比为：包括南瓜28%-32%、牛奶9%、糖4%、鸡蛋12%-16%、面粉40%、黄油1%、香精1%、淀粉1%、水适量；其特征是：

（1）先选取配方量的优质南瓜送入水洗机用水将将南瓜洗净，除去外皮，将处理完毕的南瓜送入切片机切片并除仔，然后将切片完毕的南瓜送入蒸煮器，送入蒸汽蒸煮，时间约8-10分钟，将蒸熟的南瓜送入离心机，制成南瓜泥待用，其数量应占配方总量的28%-32%；

（2）将配方量的牛奶、糖、打散的鸡蛋、面粉、黄油、香精、淀粉送入和面机搅拌均匀后，此时将南瓜泥加入并加入适量的水，混合搅拌均匀成浓稠的面糊状，得到南瓜蛋糕的生料；

（3）将南瓜蛋糕的生料倒进铺底的模具中，采用震动的方式来消除南瓜蛋糕生料中的空气，然后送入烘箱，调烘箱内的顶火温度为172℃-175℃，底火温度为150℃-155℃，经0.6-0.8小时的烘烤后结束，烘烤结束后将产品送入空气中自然冷却至常温即可。

2.根据权利要求1所述的一种制作南瓜蛋糕的方法，其特征是：步骤（1）所述的南瓜片蒸煮时间为9分钟。

3.根据权利要求1所述的一种制作南瓜蛋糕的方法，其特征是：步骤（3）所述的烘箱顶火温度为173.5℃、底火温度为152.5℃，烘烤时间为0.7小时。

4.根据权利要求1所述的一种制作南瓜蛋糕的方法，其特征是：步骤（3）所述的烘箱为UFE600型强制对流烘箱。