[发明专利]一种超声辅助制备大豆蛋白-姜黄素复合物的方法

权利要求书

1.一种超声辅助制备大豆蛋白-姜黄素复合物的方法，其特征在于包括如下步骤：

(1)第一步：将大豆蛋白加入水中，常温搅拌分散，水化6～12小时，得到大豆蛋白分散液；

(2)第二步：将所得大豆蛋白分散液进行超声处理，然后冷却至常温；

(3)第三步：将姜黄素预分散于无水乙醇中，按无水乙醇与大豆蛋白分散液体积比为1:50，于常温在搅拌条件下，将含有姜黄素的无水乙醇溶液添加至大豆蛋白分散液中，再进行搅拌充分混合，室温静置，离心，取离心上清液干燥，得到粉末即为所述大豆蛋白-姜黄素复合物。

2.根据权利要求1所述的一种超声辅助制备大豆蛋白-姜黄素复合物的方法，其特征在于：步骤(1)中大豆蛋白与水的固液比为：每100升水中对应加入大豆蛋白0.01～5千克。

3.根据权利要求1所述的一种超声辅助制备大豆蛋白-姜黄素复合物的方法，其特征在于：步骤(2)所述超声处理的条件为：功率为100～200W，处理时间为5～15分钟。

4.根据权利要求1所述的一种超声辅助制备大豆蛋白-姜黄素复合物的方法，其特征在于：步骤(3)所述姜黄素与大豆蛋白的质量比为(1～80):10。

5.根据权利要求4所述的一种超声辅助制备大豆蛋白-姜黄素复合物的方法，其特征在于：步骤(3)所述姜黄素与大豆蛋白的质量比为(2.5～10):10。

6.根据权利要求1所述的一种超声辅助制备大豆蛋白-姜黄素复合物的方法，其特征在于：步骤(3)所述室温静置的时间为4～6小时。