[发明专利]一种三鲜水饺及其制备方法

权利要求书

1.一种三鲜水饺，其特征在于，所述三鲜水饺包括饺子皮和饺子馅，所述饺子馅由下列重量份的原料组成：虾肉30-40份、五花肉50-60份、鲅鱼肉30-40份、韭菜6-10份、葱6-8份、姜4-6份、五香粉2-4份、料酒6-10份、食盐2-4份、植物油10-12份。

2.根据权利要求1所述的一种三鲜水饺，其特征在于，所述三鲜水饺包括饺子皮和饺子馅，所述饺子馅由下列重量份的原料组成：虾肉30份、五花肉50份、鲅鱼肉30份、韭菜6份、葱6份、姜4份、五香粉2份、料酒6份、食盐2份、植物油10份。

3.根据权利要求1所述的一种三鲜水饺，其特征在于，所述三鲜水饺包括饺子皮和饺子馅，所述饺子馅由下列重量份的原料组成：虾肉35份、五花肉55份、鲅鱼肉35份、韭菜8份、葱7份、姜5份、五香粉3份、料酒8份、食盐3份、植物油11份。

4.根据权利要求1所述的一种三鲜水饺，其特征在于，所述三鲜水饺包括饺子皮和饺子馅，所述饺子馅由下列重量份的原料组成：虾肉40份、五花肉60份、鲅鱼肉40份、韭菜10份、葱8份、姜6份、五香粉4份、料酒10份、食盐4份、植物油12份。

5.根据权利要求1所述的一种三鲜水饺，其特征在于，所述三鲜水饺包括饺子皮和饺子馅，所述饺子馅由下列重量份的原料组成：虾肉40份、五花肉50份、鲅鱼肉35份、韭菜6份、葱6份、姜5份、五香粉4份、料酒10份、食盐2份、植物油10份。

6.一种根据权利要求1至5任意一项所述的三鲜水饺的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)将韭菜、葱、姜洗净后切丁，备用；

(2)将虾肉、五花肉、鲅鱼肉洗净切片后，加入五香粉、料酒、食盐腌渍30min；

(3)将步骤(2)腌渍后的物料转移至绞肉机进行绞制，得到肉馅；

(4)将韭菜、葱、姜、植物油加入到步骤(3)的肉馅中，搅拌均匀，得到饺子馅；

(5)将步骤(4)的饺子馅用饺子皮包成饺子，置于单冻盘，均匀散开，送至速冻间速冻；

(6)将步骤(5)速冻后的饺子包装、检验，即得所述的三鲜饺子。