[发明专利]一种火爆腰花的调料配方

说明书

技术领域

本发明涉及一种火爆腰花的调料配方。

背景技术

火爆腰花质地细嫩，咸鲜醇厚。主要食材是猪腰，用哔剥作响的的大火，猛油爆炒出来的菜生鲜油亮，令人食欲大增。

发明内容

本发明的目的是提供一种火爆腰花的调料配方，其成本低、原料易得、安全健康，入味鲜美，健脑补肾。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现：

一种火爆腰花的调料，所述调料组成和重量为：盐15克，川椒12克，鸡精9克，安息香3克，芽菜15克，白豆蔻12克，胡椒12克，干姜9克，花椒12克，葱9克。

本发明采用的原料的营养、效果及食疗作用如下：

盐：解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味

川椒：具有特殊的清香味道，辛香麻辣、有增香、解腻、除腥的功效

鸡精：补充人体的氨基酸，有利于增进和维持大脑机能

安息香：气芳香、味微辛，治中风昏厥、心腹诸痛，有开窍、行定血之效

芽菜：质嫩脆，味甜香，除作烧白底子外，多用于调味，增加鲜味

白豆蔻：化湿行气，温中止呕；抗菌，调节胃肠功能，除异味，增加辛香

胡椒：防腐抑菌，可解鱼虾肉毒

干姜：温运中焦，驱散里寒；促进消化液分泌，增加食欲

花椒：扩张血管，降低血压

葱：舒张小血管，促进血液循环

本发明的效果为：取材方便，不含防腐剂，保质期长，去除异味，能够调节胃肠运动、促进血液循环。

具体实施方式

本发明的火爆腰花的调料的具体实施工艺流程为：选料、烘干、粉碎、冷却、定量包装。具体实施步骤如下：

选料：将盐15克，川椒12克，鸡精9克，安息香3克，芽菜15克，白豆蔻12克，胡椒12克，干姜9克，花椒12克，葱9克，按照国家质量和卫生标准备好以上原料。

烘干：将选出的原料切成块状置于烘箱中烘干，温度为110～120℃，时间为45min。

粉粹：将烘干的上述原料放入粉碎机中粉碎，条件允许的话同时进行研磨。

冷却：利用真空预冷机冷却至15℃以下。

定量包装：按照所需的重量包装，每包的重量规定不超过±1克。

检验合格后制成成品。