[发明专利]一种北方火锅香料的调料配方

说明书

技术领域

本发明涉及一种北方吃火锅时使用的香料的调料配方。

背景技术

北方火锅的代表可以说是“东来顺”，除了涮锅的不同，其香料的调制也是重要的一个因素，本发明涉及一种北方人吃火锅时钟爱的火锅香料。

发明内容

本发明的目的是提供一种北方火锅香料的调料配方，其成本低，原料易得，安全健康，保证了营养成分不流失。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现：

一种北方火锅香料的调料，所述调料组成和重量为：大料12克，白扣4克，草果6克，砂仁3克，香果6克，孜然5克，桂皮8克，甘草8克，枝子6克，甘松8克，陈皮9克，筚拨4克，香茅草9克。

本发明采用的原料的营养，效果及食疗作用如下：

大料：刺激胃肠神经血管，促进消化液分泌，增加胃肠蠕动，有健胃，行气的功效

白扣：化湿行气，温中止呕；抗菌，除异味，增加辛香

草果：味辛，消食除胀，截疟逐痰，解瘟辟瘴

砂仁：化湿行气，湿中止呕

香果：能除寒呕，心腹疼痛，增加辛香

孜然：醒脑通脉，降火平肝等功效，能祛寒除湿，理气开胃

桂皮：祛腥解腻，预防或延缓因年老而引起的II型糖尿病

甘草：益气补脾，缓急止痛，解毒和药

枝子：清热利湿，凉血解毒；保肝利胆

甘松：味香，善除恶气，开郁醒脾，心腹痛已

陈皮：醒脾理气，宽胸利膈，理气调中，促进消化液分泌，提高免疫力，排除肠内积气

香茅草：天然含有柠檬香味，和胃通气，醒脑

荜拨：味道辛辣，有特异香气；治疗胃寒、肾寒、心脏性水肿

肉蔻：熏味独特，嚼时鲜香盈口，满室芬芳

本发明的效果为：取材方便，不含防腐剂，保质期长，味道辛香，具有促进开郁醒脾、祛腥解腻的功效。

具体实施方式

本发明的北方火锅香料的调料具体实施工艺流程为：选料、烘干、粉碎、冷却、定量包装。具体实施步骤如下：

选料：将大料12克，白扣4克，草果6克，砂仁3克，香果6克，孜然5克，桂皮8克，甘草8克，枝子6克，甘松8克，陈皮9克，筚拨4克，香茅草9克，按照国家质量和卫生标准备好以上原料。

烘干：将选出的原料切成块状置于烘箱中烘干，温度为110～120℃，时间为45min。

粉粹：将烘干的上述原料放入粉碎机中粉碎，条件允许的话同时进行研磨。

冷却：利用真空预冷机冷却至15℃以下。

定量包装：按照所需的重量包装，每包的重量规定不超过±1克。

检验合格后制成成品。

以上所述实施方案仅仅是对本发明的优先实施方式进行描述，并非对本发明的范围进行限定。