[发明专利]节日旅游礼品馍食切片机制作及多味礼品馍食加工方法

说明书

所属技术领域

本发明节日旅游礼品馍食切片机制作及多味礼品馍食加工方法涉及食品加工领域，尤其涉及节日礼品馍食切片机制作及多味礼品馍食加工工艺。

背景技术

随着社会经济的发展，劳动者收入的增加，交通道路设施的快速建设，私家车的购买愈来愈多，这些给人们走亲仿友、旅游、交友、社交活动提供了极大的方便，但参加上述活动少不了带一些当地的名优特产作为见面礼品，赠于交往对象，以示尊敬。其中包括当地的一些礼品馍食，如当地节日赠于长辈的寿糕、寿盘、寿桃、枣马虎等，赠于同辈的多样馄饨及赠于幼童的贺岁圈、顾婘、十二生肖等礼品馍食，具有工艺品价值，丰富色彩，花样繁多，爱不释手，深受赠于者和很多旅游者的喜爱和购买，但这些礼品馍食，在自然条件下能保存五、六天，时间再长就会发霉。本发明节日旅游礼品馍食切片机很好的解决了这一问题，就是将这些礼品馍食切片干制，照原样重新组合保装在一起，就可长期保存。

技术方案

本发明的目的是：设计制作礼品馍食切片机，将节日旅游礼品馍食进行切片干制，然后将干制后的馍片照原样重新组合包装在一起，就可使保存期限达半年以上甚至更长。同时在加工礼品馍食的过程中，加入一些香料、调料，加工出浓香型、清香型、甜香型、咸香型、辣香型、麻香型、酸香型等多口味节日礼品馍食，改变了长期一来节日礼品馍食口味单一的加工方法。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案是：先制作节日旅游礼品馍食切片机，再配制出多口味调味料，来加工多口味节日礼品馍食。节日旅游礼品馍食切片机制作及多味礼品馍食加工方法分为节日旅游礼品馍食切片机制作安装、面粉发酵粉购备、调味料配方制定、调味料原料购备加工和配制、调味料与面粉、发酵粉混合加水揉制成湿面团放入发酵箱进行发酵、发酵好的面团取出揉合分切、制成节日旅游礼品生馍食放入蒸笼进行蒸制成熟馍食、将熟馍食晾凉变硬后进行切片、再将切片馍食进行晒干或烘干、在熟馍食切片进行晾晒或烘干过程中要保持切片顺序、干制后要照原切片顺序进行组合包装九道工序，将礼品馍食干制后照原样组合包装，使节日礼品馍食不仅保持了原来的工艺观赏价值，还延长了馍食保存时间。节日旅游礼品馍食切片机制作安装；礼品馍食切片机由馍食切片刀架、馍食切片装置、电动装置和支架四部分组成；馍食切片刀架为方框形，由刀架2、刀片20两部件组成；馍食切片装置由切片顶板4、切片顶杆7、切片顶杆控制套6、控制套固定曲片5、切片拉杆9、顶杆与拉杆连接轴8、拉杆皮带轮11、皮带轮轴10、皮带轮拉杆曲轴12、拉杆与曲轴连接轴13十部件组成；电动装置由电动机16、电动机皮带轮17、电动机底座18、电动机固定螺丝19电动机传动带14五部件组成；以上三装置安装在馍食切片机支架15上，合理组和成礼品馍食切片机成品，即可进行切片作业。面粉与面粉发酵粉购备，要查验生产厂家合格证与保质期，不合格产品决不购买，原料购回后妥善贮存。调味料配方制定；首先要制定香料配方，浓香型香料配方1为芝麻、花生、黄豆、大回、小回等；清香型配方2为芝麻、花生、黄豆、花椒叶；甜香型配方3为配方1加适量白糖；辣香型配方4为配方1加适量辣椒；麻香型配方5为配方1加适量花椒；咸香型配方6为配方1加适量食盐，酸香型配方7为配方1加适量山楂粉，调味料配方即成。按上述配方购置原料后，即可进行加工，将芝麻、花生、黄豆进行炒制，炒至香味溢出，80％外皮裂开为好，然后将上述原料全部用80目筛网粉碎机分别粉碎，将粉碎的调味原料按配分分别配制成浓香型、清香型、甜香型、辣香型、麻香型、咸香型、酸香型多种调味料即可。然后按当天加工量称取面粉，再按面粉重量的3-5％称取调味料，将二者混合均匀加水揉成湿面团放入发酵箱进行发酵。将发酵好的面团取出分切成小面团，再按要求制作成符合规定的节日礼品生馍食，再将生馍食放入蒸笼蒸制成熟，即成浓香型、清香型、甜香型、咸香型、辣香型、麻香型、酸香型等多口味节日礼品馍食。