[发明专利]活血通脉菠萝味牛肉串及其制备方法

权利要求书

1.一种活血通脉菠萝味牛肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：

牛肉500-550、无花果6-7、莲菜3-4、五花肉10-12、鲜贝9-10、泥鳅8-9、田螺肉4-5、羊肠5-6、芝麻油12-14、菠萝14-15、枇杷8-9、鸡蛋花3-4、马桑叶2-3、天荞麦根0.8-0.9、鸡血藤3-4、毛冬青4-5、凤眼草1-2、菊花4-5、营养添加剂60-65；

所述营养剂由下列重量份原料制成：长根菇20-24、鹿骨17-19、鸽子肉30-35、牦牛骨20-23、碧螺春9-10、木耳10-12、金花菜5-6、补血菜6-7、曲麻菜3-5、多穗石柯叶3-4、人参叶4-6、丹参3-5、沙苑子2-4、玉竹1-3；

制备方法：（1）将鹿骨、鸽子肉、牦牛骨加10-15倍水，大火烧开，小火熬10-12小时制成高汤；将补血菜、曲麻菜放入高汤中煮烂，取出捣成泥，烘干磨成粉；

（2）将多穗石柯叶、人参叶、丹参、沙苑子、玉竹加6-7倍水，煎煮30-45分钟，过滤除渣得药液，将长根菇放入煎煮至烂，取出烘干磨成粉；

（3）将碧螺春加5-6倍开水泡茶，得茶水，将木耳放入茶水中混合一起煮烂，取出，捣碎，烘干磨成粉，再与步骤（1）、（2）中所得粉料以及其他剩余原料混合均匀，即得。

2.根据权利要求1所述活血通脉菠萝味牛肉串的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将马桑叶、天荞麦根、鸡血藤、毛冬青、凤眼草、菊花加15-17倍水，煎煮50-55分钟，过滤除渣，得药液，将牛肉放入药液中，浸泡10-12小时，取出切成块，晾干备用；

（2）将菠萝、枇杷、无花果放入榨汁机中制得果汁；将鲜贝、泥鳅、田螺肉、羊肠加适量水，煎煮30-40分钟，得高汤，将五花肉、莲菜、鸡蛋花放入前叙步骤中所得的果汁、高汤中混合煎煮至熟烂，再烘干，磨成粉；

（3）将步骤（1）所得牛肉块与步骤（1）所得粉料以及其他剩余原料混合均匀，再用竹签将牛肉块串成串烤熟，即得。