[发明专利]缓解消化不良的冬笋味鸡肉串及其制备方法

权利要求书

1.一种缓解消化不良的冬笋味鸡肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：

鸡腿肉600-650、冬笋40-45、曲酒30-35、鸡肝10-12、荜拨2-3、砂仁1-2、大巢菜8-9、刺苋10-11、葱泥3-6、姜泥6-7、牙格达13-14、赤灵芝4-5、川明参5-6、方格星虫13-14、旋覆花2-3、山楂叶4-5、青椒14-15、松茸2-3、营养添加剂60-66；

所述营养添加剂由下列重量份原料组成：筒子骨30-35、海蛎40-45、海参18-19、基围虾14-15、胡芦20-22、冬瓜粉19-25、北沙参1-2、菠菜梗9-10、饴糖15-16、红豆粉30-34、何首乌2-3、鹿茸1-2、楮实子1.5-1.6、芦柑10-11、豇豆12-13、豆瓣酱16-18、良姜2-3、菥蓂0.5-0.6、粽叶30-40、杨桃20-25、包菜20-21；

制备方法：（1）将北沙参、何首乌、鹿茸、楮实子、良姜、菥蓂用打粉机制成粉，与红豆粉、豆瓣酱一起加水搅拌成中药浆糊，再将海蛎、海参、基围虾分别放入浆糊中裹上中药浆糊，再分别用粽叶包裹，放入蒸中蒸熟，再将蒸熟的海蛎、海参、基围虾分别取出，除去中药浆糊，放入绞肉机中混合绞碎，再烘干研成粉；

（2）将筒子骨加10-12倍水，煎煮50-55分钟煲汤，得汤液；将胡芦、冬瓜粉、包菜、菠菜梗与汤液一起混合煮熟，再取出烘干，研成粉；

（3）将芦柑、杨桃一起放入榨汁机中打碎，再经过冷冻干燥磨成粉，与步骤（1）、（2）所得物料以及其他剩余原料一起混合均匀，即得。

2.根据权利要求1所述缓解消化不良的冬笋味鸡肉串的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将荜拨、砂仁、牙格达、赤灵芝、川明参、旋覆花、山楂叶加5-6倍水煎煮50-55分钟，过滤除渣，得药液，将鸡腿肉、鸡肝放入药液中浸泡4-5小时，取出切成片，用葱泥、姜泥混合腌制1-2小时，将青椒放入曲酒中浸泡20-25分钟，取出与鸡腿肉、鸡肝一起大火炒香，再用竹签将鸡肉、鸡肝、青椒串联起来制成肉串；

（2）将冬笋、大巢菜、刺苋、方格星虫、松茸放入锅中煮烂，取出混合碾碎，烘干磨成粉，与营养添加剂以及其他剩余原料一起混合均匀，撒在步骤（1）所得的鸡肉串表面，即得。