[发明专利]润肠通便保健粉丝制作方法

权利要求书

1.一种润肠通便保健粉丝的制作方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）称取红薯粉110-130份、马铃薯淀粉20-30份、荞麦粉8-15份和油菜花粉2-3份搅拌混合均匀，然后加入其总量的0.1-0.2‰酵母菌和10-12%蔗糖，于15℃-30℃温度发酵7-15天，备用；

（2）称取火龙果4-6份、绿茶10-12份、木瓜3.5-4.5份、南瓜花2-3份、杏仁1-2份和桑葚3-5份，放入榨汁机中榨汁，然后放于65-75℃、20-30MPa的压力下均质处理10-20min，均质处理后物料的粒度控制为30-50μm，再向其中加入芝麻4-5份、牛奶5-6份、食盐2-4份混合搅拌均匀，再将混合物置于100-120度的高温下灭菌；

（3）称取火麻仁2-4份、芦荟8-10份、何首乌3-4份和炙甘草1.5-2.5份，加水煎煮2-3次，合并煎煮液，滤过，滤液浓缩，干燥，打成细粉，再向其中加入3-4份玫瑰花粉、1-2份卡拉胶和适量淀粉，充分混匀；

（4）合并上述所有步骤的处理原料；加纯净水调浆，搅拌混合均匀，通过漏粉瓢形成粉丝状，进入蒸煮锅中蒸煮成型，蒸煮温度为95-98℃ ；

（5）冷却：将蒸煮成型的粉丝采用喷淋的方式进行冷却，冷却时间为20-30 分钟；

（6）切段：将冷却好的粉丝根据需要切成相同长度的段即得。