[发明专利]清热利湿型抹茶味牛肉串及其制备方法

权利要求书

1.一种清热利湿型抹茶味牛肉串，其特征在于由以下重量份原料制成：

牛肉500-550、腊肉20-23、玉米油10-5、花生仁5-6、核桃4-6、牛肚10-13、芝麻2-4、菠菜7-8、大蒜5-6、人参2-3、四叶菜8-9、蛋黄果4-5、抹茶30-35、咖啡豆5-6、咸鸭蛋7-8、长寿菜6-7、白毛藤1-2、一点红0.8-0.9、五加皮2-3、鸡骨草1-3、营养添加剂60-65；

所述营养剂由下列重量份原料制成：长根菇20-24、鹿骨17-19、鸽子肉30-35、牦牛骨20-23、碧螺春9-10、木耳10-12、金花菜5-6、补血菜6-7、曲麻菜3-5、多穗石柯叶3-4、人参叶4-6、丹参3-5、沙苑子2-4、玉竹1-3；

制备方法：（1）将鹿骨、鸽子肉、牦牛骨加10-15倍水，大火烧开，小火熬10-12小时制成高汤；将补血菜、曲麻菜放入高汤中煮烂，取出捣成泥，烘干磨成粉；

（2）将多穗石柯叶、人参叶、丹参、沙苑子、玉竹加6-7倍水，煎煮30-45分钟，过滤除渣得药液，将长根菇放入煎煮至烂，取出烘干磨成粉；

（3）将碧螺春加5-6倍开水泡茶，得茶水，将木耳放入茶水中混合一起煮烂，取出，捣碎，烘干磨成粉，再与步骤（1）、（2）中所得粉料以及其他剩余原料混合均匀，即得。

2.根据权利要求1所述清热利湿型抹茶味牛肉串的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

（1）将白毛藤、一点红、五加皮、鸡骨草加15-20倍水，煎煮50-60分钟，过滤除渣，得药液，将牛肉放入药液中煎煮至5-6成熟，取出切成块，将抹茶加适量开水泡出茶水，将牛肉块放入茶水中浸泡8-9小时备用；

(2)将花生仁、核桃、芝麻、咸鸭蛋、咖啡豆混合放入研磨机中磨成粉；将腊肉、大蒜、牛肚放入绞肉机中绞碎，取出用玉米油煎香，再烘干磨成粉；将菠菜、人参、四叶菜、蛋黄果、长寿菜放入榨汁机中制得蔬菜汁；

(3)将步骤（1）所得牛肉块与步骤（2）所得物料以及其他剩余原料混合均匀，再用竹签将牛肉块串成串烤熟，即得。