[发明专利]一种桂花保健米酒及其制备方法

权利要求书

1.一种桂花保健米酒，其特征在于：由下述重量份的原料组成：红枣12-14份、白芷6-10份、甘草2-5份、牡丹皮2-3份、薄荷3-8份、陈皮6-12份、枸杞5-9份、桂花10-22份、糯米80-100份、酒曲2-5份。

2.一种制备权利要求1所述的桂花保健米酒的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

（1）将糯米用流动水冲洗干净，浸泡24-48小时；

（2）将糯米控干水后，用蒸汽蒸煮10-15分钟,使蒸熟的糯米易散且不粘手；

（3）待蒸熟的糯米降温到25-30℃；往所述降温后的糯米添加0.1-0.5%的酒曲搅拌均匀；

(4)将拌好的糯米装入盒里，在25-30℃的发酵室中发酵2-3天得酒糟；

（5）将红枣、白芷、甘草、牡丹皮、薄荷、陈皮、枸杞打碎，加入酒糟中，防止4-5天；

(6)酒糟经过压榨，去除固体物质得酒液；

(7)将桂花用红糖腌制后备用；

（8）将腌制好的桂花加入酒液中；

（9）将步骤（8）中的桂花保健米酒进行杀菌，过滤。