[发明专利]一种海鲜鳗鱼果酱

说明书

 

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体属于一种海鲜鳗鱼果酱。

 

背景技术

由于婴幼儿的身体不断成长，除了母乳外其他营养都来至于辅食，婴幼儿没有嚼食的能力，营养也不能缺失，而肉末酱可以满足婴幼儿的营养需求。目前市场上婴幼儿能吃的酱很少，很难吸取足够的蛋白质和其他营养，可以将鱼肉泥酱添加到主食里给婴儿吃，健康又能解馋，还帮助婴幼儿吸取足够的蛋白质和其他营养，满足婴幼儿的生长需要，也容易消化和吸收，方便了婴幼儿食用。

 

发明内容

本发明是为了克服现有技术中的不足之处，提供营养搭配合理，取材方便的一种海鲜鳗鱼果酱。

本发明通过下述技术方案实现：

一种海鲜鳗鱼果酱，是由下述按重量份原料组成：鳗鱼肉40-50份，鱼子粉5-10份，鱼汤5-8份，扇贝肉6-9份，山楂粉末4-5份，酱油2-3份，食用盐0.5-1份，柠檬酸1-2份；其具体制备方法：

（1）、将山楂洗净切片后，晒干，研磨成粉末，备用；

（2）、将鳗鱼、扇贝肉入锅，小火炒至锅底干燥在60-65 ℃下焖制30-40 分钟后出锅，送入烘箱，烘干后粉碎，备用；

（3）、将所有余料与步骤1、步骤2混合搅拌均匀，灭菌，即可。

本发明的优点是：

本发明通过将鳗鱼做成肉泥酱，鳗鱼的肉质中含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E矿物质以及不饱和脂肪酸，帮助婴幼儿吸取足够的蛋白质和其他营养，满足婴幼儿的生长需要，也容易消化和吸收，方便了婴幼儿食用。

 

具体实施方式

下面结合具体实施例对本发明作进一步说明。配料：鳗鱼肉45份，鱼子粉8份，鱼汤6份，扇贝肉7份，山楂粉末4份，酱油2份，食用盐0.5份，柠檬酸1份；其具体制备方法：

（1）、将山楂洗净切片后，晒干，研磨成粉末，备用；

（2）、将鳗鱼、扇贝肉入锅，小火炒至锅底干燥在60-65 ℃下焖制30-40 分钟后出锅，送入烘箱，烘干后粉碎，备用；

（3）、将所有余料与步骤1、步骤2混合搅拌均匀，灭菌，即可。