[发明专利]营养蔬菜味豆干及其制备方法

说明书

 

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体属于一种营养蔬菜味豆干及其制备方法。

 

背景技术

豆制品作为一种营养食品，多年来深受人们的喜爱，其富含优质蛋白，卵磷脂，是人们理想的健康食品。但是其品种的局限性，不能够满足人们越来越高的生活水平要求。

 

发明内容

本发明为了弥补已有技术的缺陷，提供一种营养蔬菜味豆干及其制备方法。

本发明的技术方案如下：

一种营养蔬菜味豆干，由以下重量份原料组成：黄豆200-220、玉米5-9、刀豆6-7、绿豆芽10-12、小茴香4-5、番茄2-3、芹菜5-8、菱角粉3-5、甘蓝2-4、富国菜3-5、鸡腿菇4-5、鸡蛋2-4、食盐10-12份、营养液6-8；

所述的营养液由以下重量份的原料组成：山药3-5、肉桂2-4、沙棘3-4、菠萝莓5-6、桑葚酒5-8、紫花地丁粉1-3、仙人掌果3-4、川贝母3-4、连翘2-3、元参1-2、三七草2-4；

所述食品添加剂的制备方法如下：

（1）、将山药、肉桂、菠萝莓、仙人掌果混合榨成汁，再与桑葚酒、紫花地丁合并，充分搅拌，得到混合液；

（2）、将川贝母、连翘、元参晒干后研磨成粉与步骤1中的混合液合并，搅拌均匀，得到营养液。

所述的营养蔬菜味豆干的制备方法，其特征是由以下步骤组成：

（1）、将黄豆、玉米、菱角粉混合制成生豆浆；

（2）、将刀豆、绿豆芽、小茴香、番茄、芹菜、甘蓝切碎后打成蔬菜汁；将富国菜、鸡腿菇磨成粉与鸡蛋液、蔬菜汁混合搅拌至糊状；

（3）、将步骤1中的豆浆液、步骤2中的糊状物混合，再加食盐、营养液充分搅拌均匀，置于锅中加入石膏粉，加热煮沸，取煮沸的豆浆，做成豆干，杀菌、真空封袋。

本发明的有益效果如下：

本发明的一种营养蔬菜味豆干，添加多种蔬菜，口味独特，营养价值高，且制作工艺简单，环保，适合大多数人食用。

 

具体实施方式

一种营养蔬菜味豆干，由以下重量份原料组成：黄豆200、玉米8、刀豆6、绿豆芽11、小茴香4、番茄2、芹菜7、菱角粉4、甘蓝3、富国菜4、鸡腿菇4、鸡蛋3、食盐11份、营养液7；

所述的营养液由以下重量份的原料组成：山药4、肉桂3、沙棘3、菠萝莓5、桑葚酒7、紫花地丁粉2、仙人掌果3、川贝母3、连翘2、元参1、三七草3；

所述食品添加剂的制备方法如下：

（1）、将山药、肉桂、菠萝莓、仙人掌果混合榨成汁，再与桑葚酒、紫花地丁合并，充分搅拌，得到混合液；

（2）、将川贝母、连翘、元参晒干后研磨成粉与步骤1中的混合液合并，搅拌均匀，得到营养液。

所述的营养蔬菜味豆干的制备方法，其特征是由以下步骤组成：

（1）、将黄豆、玉米、菱角粉混合制成生豆浆；

（2）、将刀豆、绿豆芽、小茴香、番茄、芹菜、甘蓝切碎后打成蔬菜汁；将富国菜、鸡腿菇磨成粉与鸡蛋液、蔬菜汁混合搅拌至糊状；

（3）、将步骤1中的豆浆液、步骤2中的糊状物混合，再加食盐、营养液充分搅拌均匀，置于锅中加入石膏粉，加热煮沸，取煮沸的豆浆，做成豆干，杀菌、真空封袋。