[发明专利]一种草菇枣汁饮料制作方法

权利要求书

1.一种草菇枣汁饮料制作方法，其特征在于：采用草菇、红枣为原料，其加工工艺分三步：一是草菇→清洗→软化→打浆→离心过流→草菇汁；二是红枣→清洗→预煮→打浆→浸提→离心过滤→红枣汁；三是将草菇汁与红枣汁进行混合调配→均质→脱气→灌装封口→杀菌→冷却→成品，具体操作步骤为：

（1）草菇提取液：

①选料、清洗、软化：选择无病害霉变、无根蒂杂质的草菇，洗净泥沙污物，放入锅中，加热煮沸25分钟，使草菇软化；

②打浆：将草菇和水按1:5比例放入打浆机中进行打浆，然后进入胶体磨进行细磨，使细度达到3-6微米；

③离心过滤：将草菇浆液通过离心过滤机3500转/分除去残渣，取得草菇汁，备用；

（2）红枣汁的制备：

①选料、清洗：选核小肉厚、无霉烂、无虫蛀的红枣干果为原料，洗净；

②预煮：将红枣放入锅中，加入8倍的水，加热煮沸60分钟；

③打浆：预煮后的红枣与预煮液一起用筛孔直径6毫米的打浆机打浆，并取得浆液；

④浸提：将打浆后的红枣浆体盛于容器中，并置于恒温水浴锅中进行保温浸提，温度75℃，加入0.25％果胶酶浸提4-6小时；

⑤离心过滤：浸提后的红枣浆体用离心过滤机4500转/分除去残渣，取得红枣汁备用；

（3）饮料的配制：

①混合调配；将上述所制得的草菇汁和红枣汁按一定比例混合，再按比例加入乳酸、红糖、豆浆、稳定剂；

②均质：将料液用高压均质机进行均质处理，工作压力为32兆帕，温度为65℃；

③脱气：均质后的浆体用真空脱气机脱气，温度为65℃，真空度0.75兆帕，时间12分钟；

④灌装封口：将脱气的料液立即装入已消毒的玻璃瓶中，密封；

⑤杀菌、冷却；采用130℃杀菌4-5分钟，杀菌后冷却到35℃，即为成品。