[发明专利]一种酸奶马铃薯甜点的制作方法

说明书

技术领域

 本发明属食品加工领域，涉及一种酸奶马铃薯甜点的制作方法。

背景技术

 马铃薯是粮菜兼用型蔬菜，其营养丰富，不仅富含蛋白质，且拥有人体所必需的各种氨基酸，特别是富含谷类缺少的赖氨酸，因此，马铃薯蛋白属优质蛋白。马铃薯含有丰富的维生素和矿物质，并含有禾谷类通常都没有的胡萝卜素和维生素C，且含量也比较高，如B族维生素是苹果的4倍，维生素C是苹果的10倍。常食马铃薯及其制品有益健康，如马铃薯中的淀粉在体内吸收缓慢，不会导致血糖过快上升；由于它富含膳食纤维，常吃马铃薯可促进胃肠蠕动，且膳食纤维有助于降低罹患结肠癌和心脏病的风险；马铃薯钾含量很高，能够排除体内多余的钠，有助于降低血压。它含有特殊的粘蛋白，不但有润肠作用，还有促进脂类代谢作用，可加速人体内的胆固醇代谢。因此，应多开发马铃薯鲜食制品。

发明内容

本发明提供了一种酸奶马铃薯甜点的制作方法。

本发明的内容是通过下述方式实现的：马铃薯，洗净、去皮、切薄片，100℃蒸15min，捣碎，加入酸奶30%、鸡蛋全蛋液5%、白砂糖5%，混合、打浆，装入裱花袋，在烤盘上挤出花型，表面撒上碎花生仁5%，放入烤箱中，200℃烘烤6min，即为酸奶马铃薯甜点。

本发明的酸奶马铃薯甜点外观呈金黄色，外焦里嫩，口感细腻，奶香浓郁，兼有蛋香和烤马铃薯的焦香，是一种色、香、味俱佳的烘焙产品，可现烤现卖，即买即食。

四、具体实施方式 

实施例1： 

本发明的具体实施方式：称取经洗净、去皮、切片的马铃薯500g，100℃蒸15min，捣碎，加入酸奶150g、鸡蛋全蛋液25g、白砂糖25g，混合、打浆，装入裱花袋，在烤盘上挤出花型，表面撒上碎花生仁25，放入烤箱中，200℃烘烤6min，即为酸奶马铃薯甜点。

实施例2： 

本发明的具体实施方式：称取经洗净、去皮、切片的马铃薯700g，100℃蒸15min，捣碎，加入酸奶210g、鸡蛋全蛋液35g、白砂糖35g，混合、打浆，装入裱花袋，在烤盘上挤出花型，表面撒上碎花生仁35g，放入烤箱中，200℃烘烤6min，即为酸奶马铃薯甜点。