[发明专利]鱼类新鲜度检测试纸

说明书

技术领域

    本发明涉及鱼类检测的技术领域，具体地说，是一种鱼类新鲜度检测试纸。 

背景技术

近年来，食品安全事件频发，严重损害消费者生命健康，已成为广受关注的社会问题。很多食品安全事件的发生与食用腐败变质的食品有关，确保被食用食材的新鲜度如同建立起保证食品安全的第一道屏障。消费者在购买冰鲜、冷藏、冷冻鱼类时除凭借自身的感官评定及自身经验外，缺乏简便有效快速的评价其新鲜度的科学手段，开发鱼类新鲜度检测试纸，为消费者判断鱼类新鲜度提供科学判断依据，具有重要意义。 

发明内容

本发明目的在于针对上述的问题，提供一种可以判断鱼类新鲜度的检测试纸。本发明的检测试纸，实现了鱼类新鲜度的快速、低成本和高灵敏度检测。本检测试纸可用于冰鲜、冷藏、冷冻鱼类新鲜度的检测。本发明使用方法简单,使用时仅需蘸取少量鱼类体表粘液,试纸即时显色,通过与标准比色卡比较即可知鱼类新鲜度。本发明所需指示剂价格低廉，试纸制备工艺简单。 

本发明的具体方案如下： 

一种鱼类新鲜度检测试纸，其特征在于，试剂层中的指示剂每升溶液中含有溴酚红0.5-1g、溴甲酚紫0.6-1.1g、溴百里酚蓝0.3-0.5g、中性红0.3-0.8g、酚红0.2-0.6g，其余为溶剂。

所述的溶剂为乙醇和水的混合物，乙醇和水的体积比为1:3-1:5。 

所述的溶剂为乙醇和水的混合物，乙醇和水的体积比为1:4。 

所述的鱼类新鲜度检测试纸，包括纸质的基层，基层的表面还均匀涂布着一层试剂层。 

本发明的检测试纸的制备方法为普通试纸制备方法。 

本发明的检测试纸可以用于冰鲜、冷藏、冷冻鱼类新鲜度的检测。 

本发明的鱼类新鲜度检测试纸的使用方法为：手持试纸一端，另一端快速蘸取鱼类体表粘液，试纸即时显色，通过与标准比色卡比较可知鱼类新鲜度。 

本发明的鱼类新鲜度检测试纸，通过蘸取鱼类表面黏液而显色，与标准比色卡对比后可知鱼类的新鲜程度，新鲜时试纸颜色为淡青色，次新鲜时为淡蓝色，不新鲜时为蓝黑色。试纸即时变色。 

鱼类体表粘液含有多种成分，多种成分的混合物呈现一定的pH值，在外界空气、微生物、酶等的作用下，鱼类体表pH值随贮藏时间的变化而变化，所研发的试纸通过检测pH值而产生颜色变化，进而反应鱼类新鲜度。鱼类体表pH值在贮藏时间内变化范围较小，普通pH试纸及精密pH试纸均不宜直接用来进行鱼类新鲜度的检测，本发明的试纸在鱼类贮藏期间体表pH值变化范围内变色显著，差异明显。 

本发明的有益效果为： 

本检测试纸可用于冰鲜、冷藏、冷冻鱼类新鲜度的检测。实现了鱼类新鲜度的快速、低成本和高灵敏度检测。本发明使用方法简单,使用时仅需蘸取少量鱼类体表粘液,试纸即时显色,通过与标准比色卡比较即可知鱼类新鲜度。本发明所需指示剂价格低廉，试纸制备工艺简单。

本发明的试纸对鱼类体表粘液产生的颜色变化较普通pH试纸更显著。本发明试纸与普通pH试纸对同一鲫鱼样品新鲜度检测时的对照具体见附图。 

附图说明

图1为本发明鱼类新鲜度检测试纸的结构示意图。 

图2为本发明的鱼类新鲜度检测试纸的显色图。 

图3为普通鱼类新鲜度检测试纸的显色图。 

具体实施方式    

下面通过具体实施例对本发明的技术方案进行详细的说明。

实施例1

试剂层中的指示剂溶液的制备如下：

称量0.5g溴酚红、0.6g溴甲酚紫、0.3g溴百里酚蓝、0.3g中性红、0.2g酚红混合后，加入少量的体积比为1:5的乙醇-水溶液中，加热搅拌至完全溶解后，再用体积比为1:5的乙醇-水溶液稀释至1L。

本发明应用于冷鲜鲫鱼新鲜度的检测，用试纸蘸取鲫鱼表面黏液，显色后与标准比色卡比较可知其新鲜度。 

实施例2

试剂层中的指示剂溶液的制备如下：

称量0.7g溴酚红、0.8g溴甲酚紫、0.4g溴百里酚蓝、0.5g中性红、0.4g酚红混合后，加入少量的体积比为1:4的乙醇-水溶液中，加热搅拌至完全溶解后，再用体积比为1:4的乙醇-水溶液稀释至1L。

本发明应用于冷鲜鲤鱼新鲜度的检测，用试纸蘸取鲫鱼表面黏液，显色后与标准比色卡比较可知其新鲜度。 

实施例3

试剂层中的指示剂溶液的制备如下：