[发明专利]一种补血养颜药膳牛肉

说明书

技术领域

本发明一种补血养颜药膳牛肉，属于药膳技术领域。

背景技术

牛肉是全世界人都爱吃的食品，中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。

牛肉能够提供高质量的蛋白质，含有全部种类的氨基酸，各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致，其中所含的肌氨酸比任何食物都高。其脂肪含量很低，是低脂的亚油酸的来源，还是潜在的抗氧化剂。牛肉中还含有矿物质和维他命B群，包括烟酸，维生素B1和核黄素，是每天所需要的铁质的最佳来源。

发明内容

本发明的目的是提供一种具有补血养颜功效的药膳牛肉及其制备方法。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案为：一种补血养颜药膳牛肉，包括如下重量份配比的原料：牛肉180-240份，百合40-60份，白果40-60份，红枣25-35份。

作为优选的一种补血养颜药膳牛肉，包括如下重量份配比的原料：牛肉200份，百合50份，白果50份，红枣30份。

本发明的烹饪方法优选炒，尤其是爆炒，方法如下：

将牛肉切丁，取所述重量份，备用；将百合泡发或直接用鲜百合，取所述重量份，备用；将白果去壳、去芯，取所述重量份，备用；红枣洗净，剖开，取所述重量份，备用；

锅热后，倒入菜籽油，油热后，将牛肉丁入锅滑至变色后出锅，用底油爆香葱花、姜末和花椒后，将牛肉入锅，爆炒至八成熟，然后迅速加入备好的百合、白果和红枣，加盐和料酒，大火快速翻炒20-30s，出锅装盘。

也可做成牛肉羹。

本发明功效源自膳方，辅料如葱花、姜末、花椒、食盐和料酒等调味料，可根据各人口味调整，并无严格限制，也可依个人烹饪习惯选用其他调味料。

本发明所用辅料功效如下：

百合，味甘，性寒，具有养阴润肺，清心安神的功效；

白果，味甘，苦，涩，性平，有小毒，具有敛肺气，定喘嗽的功效；

红枣，性温，味甘，具有补中益气，养血安神之功效。

与现有技术相比本发明具有以下有益效果：本发明搭配合理，能够充分利用牛肉中的营养成分，起到补血益中，美白养颜的功效。作为午餐菜肴，其营养搭配合理，搭配以适宜份量的主食，亦可以作为减肥菜谱，而不会伤及身体。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明作进一步说明。

实施例1

一种补血养颜药膳牛肉，包括如下重量份配比的原料：牛肉220份，百合40份，白果40份，红枣28份。

烹饪方法如下：

将牛肉切丁，取所述重量份，备用；将百合泡发或直接用鲜百合，取所述重量份，备用；将白果去壳、去芯，取所述重量份，备用；红枣洗净，剖开，取所述重量份，备用；

锅热后，倒入菜籽油，油热后，将牛肉丁入锅滑至变色后出锅，用底油爆香葱花、姜末和花椒后，将牛肉入锅，爆炒至八成熟，然后迅速加入备好的百合、白果和红枣，加盐和料酒，大火快速翻炒20-30s，出锅装盘。

实施例2

一种补血养颜药膳牛肉，包括如下重量份配比的原料：牛肉180份，百合60份，白果60份，红枣25份。

烹饪方法如下：

将牛肉切丁，取所述重量份，备用；将百合泡发或直接用鲜百合，取所述重量份，备用；将白果去壳、去芯，取所述重量份，备用；红枣洗净，剖开，取所述重量份，备用；

锅热后，倒入菜籽油，油热后，将牛肉丁入锅滑至变色后出锅，用底油爆香葱花、姜末和花椒后，将牛肉入锅，爆炒至八成熟，然后迅速加入备好的百合、白果和红枣，加盐和料酒，大火快速翻炒20-30s，出锅装盘。

实施例3

一种补血养颜药膳牛肉，包括如下重量份配比的原料：牛肉200份，百合50份，白果50份，红枣30份。

烹饪方法如下：

将牛肉切丁，取所述重量份，备用；将百合泡发或直接用鲜百合，取所述重量份，备用；将白果去壳、去芯，取所述重量份，备用；红枣洗净，剖开，取所述重量份，备用；

锅热后，倒入菜籽油，油热后，将牛肉丁入锅滑至变色后出锅，用底油爆香葱花、姜末和花椒后，将牛肉入锅，爆炒至八成熟，然后迅速加入备好的百合、白果和红枣，加盐和料酒，大火快速翻炒20-30s，出锅装盘。

实施例4

一种补血养颜药膳牛肉，包括如下重量份配比的原料：牛肉240份，百合55份，白果55份，红枣35份。

烹饪方法如下：