[发明专利]一种当归补血排骨汤

说明书

技术领域

本发明一种当归补血排骨汤，属于药膳技术领域。

背景技术

单说排骨，指的都是猪排骨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨可炖汤，可做菜，是大众食材。排骨汤中的特殊养分以及胶原蛋白可促进微循环，对于上年纪的老人非常有益。当然，其营养丰富，适宜于各年龄段的人群食用。餐饮业乃至民间，排骨汤的做法繁复多样，主要功效也各不相同。

发明内容

本发明克服现有技术的不足，所要解决的技术问题是提供一种具有补血活血功效的排骨汤。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案为：一种当归补血排骨汤，包括重量份配比的原料：排骨400-650份，当归12-18份，芍药12-18份，熟地12-18份，丹参12-18份，三七3-10份，枸杞2-5份，川芎14-17份。

作为优选的一种当归补血排骨汤，包括重量份配比的原料：排骨450-500份，当归14-16份，芍药14-16份，熟地14-16份，丹参14-16份，三七5-7份，枸杞2-3份，川芎14-15份。

本发明当归补血排骨汤的制备方法，优选两种，一种是清炖法，一种是侉炖法。

清炖法按照如下步骤：将焯好的排骨和其余上述原料放入锅中，加水2000-3000份，旺火烧沸，然后加入葱姜和食盐，锅加盖，小火炖至水剩余一半。

侉炖法按照如下步骤：油入锅，油热后加入葱姜炒香，加水2000-3000份，旺火烧沸，将焯好的排骨和其余上述原料放入锅中，旺火烧沸，然后加入食盐，锅加盖，小火炖至水剩余一半。

本发明主要的创造点在于前面的药膳方，加水多寡和炖制时间主要关乎排骨汤的浓淡，对于汤的功效影响不大。调味品葱、姜、食盐的用量亦可根据个人口味调整，也可添加其他调味料，但最好不是香辛料。

本发明中的辅料功效如下：

当归，味甘，辛，苦，性温，具有补血、活血、调经止痛、润燥滑肠的功效；

芍药，味酸苦，性凉，具有行瘀，止痛，凉血，消肿的功效；

熟地，味甘，性微温，具有滋阴补血，益精填髓的功效；

丹参，味苦，性微寒，祛瘀止痛，具有活血通经，清心除烦的功效；

三七，味甘、微苦，性温，具有止血，散瘀，消肿，定痛的功效；

枸杞，性平，味甘，具有具有滋补肝肾，益精明目的功效；

川芎，味辛，性温，具有活血行气，祛风止痛的功效。

与现有技术相比本发明具有以下有益效果：经本发明的药膳方炖的排骨汤，除补钙健骨外，还特别具有补血活血之效。膳方中和各方药性，使之归中，汤性温和，不会因人体质而或有损伤，适宜于各年龄段的人群食用。女子行经不畅者，可常食。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明作进一步说明。

实施例1

一种当归补血排骨汤，包括重量份配比的原料：排骨400份，当归12份，芍药12份，熟地12份，丹参12份，三七3份，枸杞3份，川芎14份；

制备方法为：将焯好的排骨和其余上述原料放入锅中，加水2000份，旺火烧沸，然后加入葱姜和食盐，锅加盖，小火炖至水剩余一半。

实施例2

一种当归补血排骨汤，包括重量份配比的原料：排骨650份，当归16份，芍药16份，熟地16份，丹参16份，三七8份，枸杞5份，川芎14份；

制备方法为：将焯好的排骨和其余上述原料放入锅中，加水2500份，旺火烧沸，然后加入葱姜和食盐，锅加盖，小火炖至水剩余一半。

实施例3

一种当归补血排骨汤，包括重量份配比的原料：排骨600份，当归18份，芍药18份，熟地18份，丹参18份，三七10份，枸杞4份，川芎17份；

制备方法为：油入锅，油热后加入葱姜炒香，加水2500份，旺火烧沸，将焯好的排骨和其余上述原料放入锅中，旺火烧沸，然后加入食盐，锅加盖，小火炖至水剩余一半。

实施例4

一种当归补血排骨汤，包括重量份配比的原料：排骨500份，当归15份，芍药15份，熟地15份，丹参15份，三七7份，枸杞3份，川芎15份；

制备方法为：将焯好的排骨和其余上述原料放入锅中，加水3000份，旺火烧沸，然后加入葱姜和食盐，锅加盖，小火炖至水剩余一半。

实施例5