[发明专利]一种双椒火锅底料及制备方法

权利要求书

1.一种双椒火锅底料，其特征在于，原料及重量配比分别是：郫县豆瓣酱150克、八角6克、桂皮6克、草果5克、山柰4克、白豆蔻7克、香叶4克、熟菜油400克；

调味原料：葱段20克、盐3克、姜片15克、蒜瓣25克、泡辣椒30克、鲜红小米椒170克、鲜花椒35克、胡椒粉3克、味精5克、冰糖15克。

2.按照权利要求1所述的双椒火锅底料，其特征在于：所述火锅底料的制备方法：

步骤一)、把八角6克、桂皮6克、草果5克、山柰4克、白豆蔻7克、香叶4克分别制成粉，获得火锅底料粉；

步骤二)、在铁锅内加入熟菜油400克，加热；投入获得的火锅底料粉；保持温度为70℃左右；加入郫县豆瓣酱150克；获得火锅底料；

步骤三)、在步骤二)所获火锅底料中加入调味原料：葱段20克、盐3克、姜片15克、蒜瓣25克、泡辣椒30克、鲜红小米椒170克、鲜花椒35克、胡椒粉3克、味精5克、冰糖15克，并搅拌，即可得成品。