[发明专利]一种药膳炖羊肉

说明书

技术领域

本发明一种药膳炖羊肉，属于药膳技术领域。

背景技术

羊肉营养丰富，含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素Bl、维生素B2、尼克酸、钙、磷、铁等。其性温味首，温中散寒，化滞，健腺益气，温补肾阳，对肺结核、气管炎、哮喘、贫血、产后气血两虚、腹部冷痛、体虚畏寒、营养不良、腰膝酸软，阳痿早泄以及一切虚寒病症均有很大裨益；具有补肾壮阳、补虚温中等作用。

炖羊肉是以肥羊肉为主要食材的家常炖菜，一般认为可降糖降脂，美容养颜，增强抵抗力。做法多样，营养价值丰富。

发明内容

本发明的目的是提供一种药膳炖羊肉的配方和炖煮方法。

为解决上述技术问题，本发明所采用的技术方案为：一种药膳炖羊肉，包括如下重量份配比的原料：羊肉400-600份，枸杞8-14份，菟丝子5-12份，五味子5-12份，蛇床子3-6份，覆盆子12-18份。

采用的调味辅料为：食盐25-35份，葱25-30份，姜10-12份，调味料20-25份，所述调味料由蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒按重量比1：1：1：1：1：1配成。

按照如下步骤炖煮：

将羊肉切厚片或切块，焯水后备用；将葱姜和调味料加水1200-1500份烧沸10-15min，加入焯好的羊肉以及其余五种中草药辅料，转文火炖煮，至水剩余约羊肉份量等重时加入食盐，继续炖煮至水剩余约羊肉份量的1/2-2/3为止。

本发明中中药材原辅料的功效如下：

枸杞，性平，味甘，具有滋补肝肾，益精明目的功效；

菟丝子，味辛甘，性平，具有滋补肝肾，固精缩尿，安胎，明目，止泻的功效；

五味子，味酸，性温，具有敛肺，滋肾，生津，收汗，涩精的功效；

蛇床子，味辛苦，性温，具有温肾壮阳，燥湿杀虫，祛风止痒的功效；

覆盆子，味甘酸，性平，具有补肝肾，缩小便，助阳，固精，明目的功效；

与现有技术相比本发明具有以下有益效果：心烦、失眠或睡卧不宁者可适当按照本发明炖羊肉以食，日不可过量，以100-150g为宜，可调理肾气，补气养阴，滋肾降火。

具体实施方式

以下结合具体实施例对本发明作进一步说明。

实施例1

一种药膳炖羊肉，包括如下重量份配比的原料：羊肉400份，枸杞10份，菟丝子5份，五味子5份，蛇床子3份，覆盆子12份。

采用的调味辅料为：食盐35份，葱25份，姜12份，调味料25份，所述调味料由蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒按重量比1：1：1：1：1：1配成。

按照如下步骤炖煮：

将羊肉切厚片或切块，焯水后备用；将葱姜和调味料加水1200份烧沸12min，加入焯好的羊肉以及其余五种中草药辅料，转文火炖煮，至水剩余约羊肉份量等重时加入食盐，继续炖煮至水剩余约羊肉份量的1/2为止。

实施例2

一种药膳炖羊肉，包括如下重量份配比的原料：羊肉500份，枸杞14份，菟丝子12份，五味子12份，蛇床子6份，覆盆子12份。

采用的调味辅料为：食盐32份，葱28份，姜10份，调味料20份，所述调味料由蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒按重量比1：1：1：1：1：1配成。

按照如下步骤炖煮：

将羊肉切厚片或切块，焯水后备用；将葱姜和调味料加水1300份烧沸10min，加入焯好的羊肉以及其余五种中草药辅料，转文火炖煮，至水剩余约羊肉份量等重时加入食盐，继续炖煮至水剩余约羊肉份量的2/3为止。

实施例3

一种药膳炖羊肉，包括如下重量份配比的原料：羊肉550份，枸杞8份，菟丝子8份，五味子8份，蛇床子4份，覆盆子12份。

采用的调味辅料为：食盐30份，葱28份，姜12份，调味料22份，所述调味料由蒜、花椒、八角、桂皮、香叶、干辣椒按重量比1：1：1：1：1：1配成。

按照如下步骤炖煮：

将羊肉切厚片或切块，焯水后备用；将葱姜和调味料加水1300份烧沸15min，加入焯好的羊肉以及其余五种中草药辅料，转文火炖煮，至水剩余约羊肉份量等重时加入食盐，继续炖煮至水剩余约羊肉份量的1/2为止。

实施例4

一种药膳炖羊肉，包括如下重量份配比的原料：羊肉600份，枸杞12份，菟丝子10份，五味子10份，蛇床子5份，覆盆子18份。