[发明专利]一种红甜茶及其制备方法

权利要求书

1.一种多穗柯红茶的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

(1)采摘：采摘多穗柯叶，冲洗；

(2)热风吹烘：将步骤(1)中的多穗柯叶于60-80℃热风吹烘干燥10-40min，控制多穗柯叶中含水量为60％-75％；

(3)揉捻：将步骤(2)中含水量为60％-75％的多穗柯叶用茶叶揉捻机进行揉捻处理，分四次揉捻，每次揉捻时间为27-32min，揉捻加压过程以轻-重-轻-重为原则，揉捻后多穗柯叶成条率大于92％、细胞破碎率大于75％；

(4)发酵：将步骤(3)中揉捻后的多穗柯叶平铺，平铺厚度为3-5cm，控制发酵温度为30-38℃，相对湿度大于85％，发酵2-4h，发酵后的多穗柯叶为红褐色、气味清香；

(5)干燥：分别以进风温度105-120℃干燥5-10min，80-100℃的进风温度干燥15-20min，60-80℃的进风温度干燥15-20min，多穗柯叶平铺厚度为2-5cm。

2.一种根据权利要求1所述的方法制备的多穗柯红茶。

3.根据权利要求2所述的多穗柯红茶，其特征在于：多穗柯红茶条索圆紧条直、气味清香无呕臭味、保持了鲜叶中甜润的口感。