[发明专利]一种牡丹籽粕酒的制备方法无效
| 申请号： | 201410540628.0 | 申请日： | 2014-10-14 |
| 公开（公告）号： | CN104357272A | 公开（公告）日： | 2015-02-18 |
| 发明（设计）人： | 颜辉;蔡豪;贾俊强;江明珠;吴琼英;朱瑞 | 申请（专利权）人： | 江苏科技大学 |
| 主分类号： | C12G3/02 | 分类号： | C12G3/02 |
| 代理公司： | 南京经纬专利商标代理有限公司 32200 | 代理人： | 楼高潮 |
| 地址： | 212003 *** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 牡丹 籽粕酒 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种牡丹籽粕酒的制备方法，其特征在于包括以下制备步骤：
（1）牡丹籽粕经粉碎，过40目筛，得到牡丹籽粕粉末；
（2）将牡丹籽粕粉末加入蔗糖溶液中混合得到发酵原液，牡丹籽粕粉末与蔗糖溶液的料液比为1:10 g/ml；
（3）向发酵原液中接入体积分数5~25%的酿酒酵母菌液得到发酵液，28~31℃保温发酵，应用扫频超声波刺激发酵液发酵，刺激发酵时长为1.5~2h，每天一次，连续发酵3天得到牡丹籽粕酒。
2.根据权利要求1所述的牡丹籽粕酒的制备方法，其特征在于所述蔗糖溶液的浓度为10~25Brix。
3.根据权利要求1所述的牡丹籽粕酒的制备方法，其特征在于所述酿酒酵母菌液的浓度为1ml酿酒酵母菌液含108个酿酒酵母。
4.根据权利要求1所述的牡丹籽粕酒的制备方法，其特征在于所述扫频超声波中心频率为80KHz，扫频范围78.5~81.5KHZ，扫频周期1.5秒。
5.根据权利要求1所述的牡丹籽粕酒的制备方法，其特征在于所述扫频超声波功率w与发酵液质量g比为(6~10):100。
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