[发明专利]一种南瓜豆酱及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种果酱的配方，特别是一种南瓜豆酱及其制备方法。

背景技术

南瓜所属葫芦科，原产南美热带，一年生草质藤本。叶大，卷须，花黄色，单性，生于

叶腋，雌雄同株；果实为瓠果，成熟时鲜橙红色，也有金黄、橙黄色，下部常呈灰绿色；瓜壳较硬，不开裂，近柄处粗大呈扁球形，下部则明显收细，成三个突起，总形略似香炉，有多数种子。南瓜含有维生素和果胶，果胶有很好的吸附性，能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅、汞和放射性元素，能起到解毒作用；同时南瓜能够润肺益气，化痰止咳等功效。

南瓜容易变坏，不耐贮藏，用于加工成南瓜果酱可实现对南瓜的综合利用，便于储存，提高其经济价值和营养价值。

发明内容

本发明的目的是为了克服上述问题，提供一种南瓜豆酱及其制备方法。

为达到上述目的，本发明采用的方法是：一种南瓜豆酱，由下述原料制备而成：南瓜80-100份、大豆30-50份、麦冬2-3份、石斛3-5份、玉竹1-4份、百合4-6份、川贝3-6份、桔梗2-5份、明胶2-4份、食盐20-30份、白糖10-15份。

本发明还公开了一种南瓜豆酱的制备方法,包括如下步骤：

（1）备料：选择黄色、无病虫害、未受污染的成熟南瓜，以及饱满的大豆；

（2）清洗：将南瓜用清水洗净，将大豆用清水洗净；

（3）将大豆放入清水中进行蒸煮，待豆子煮烂后捞起备用；；

（4）将南瓜切成块状后与煮好的大豆进行混合均匀；

（5）将中药麦冬、石斛、玉竹、百合、川贝份、桔梗洗净后混合，采用2-3倍的水提取中药汁备用；

（6）将大豆与南瓜的混合物放入破碎机中打碎；

（7）将打碎后的混合物与中药汁混合，加入食盐白糖以及明胶，采用小伙进行熬制进行收汁处理；

（8）将上述的产品进行灭菌后包装，送入冷库进行储藏。

有益效果：

本发明的南瓜豆酱，最大限度利用的南瓜的价值，保留了南瓜的营养成分，具有润肺的作用，同时通过添加的中药成分，能够起到保健作用，有益于身体的健康。

具体实施方式

下面结合具体的实施例对本发明作进一步地说明。

实施例1：

一种南瓜豆酱，由下述原料制备而成：南瓜80份、大豆30份、麦冬2份、石斛3份、玉竹1份、百合4份、川贝3份、桔梗2份、明胶2份、食盐20份、白糖10份。

上述的南瓜豆酱的制备方法,包括如下步骤：

（1）备料：选择黄色、无病虫害、未受污染的成熟南瓜，以及饱满的大豆；

（2）清洗：将南瓜用清水洗净，将大豆用清水洗净；

（3）将大豆放入清水中进行蒸煮，待豆子煮烂后捞起备用；；

（4）将南瓜切成块状后与煮好的大豆进行混合均匀；

（5）将中药麦冬、石斛、玉竹、百合、川贝份、桔梗洗净后混合，采用2-3倍的水提取中药汁备用；

（6）将大豆与南瓜的混合物放入破碎机中打碎；

（7）将打碎后的混合物与中药汁混合，加入食盐白糖以及明胶，采用小伙进行熬制进行收汁处理；

（8）将上述的产品进行灭菌后包装，送入冷库进行储藏。

实施例2：

一种南瓜豆酱，由下述原料制备而成：南瓜90份、大豆40份、麦冬3份、石斛4份、玉竹2份、百合5份、川贝5份、桔梗4份、明胶3份、食盐25份、白糖12份。

上述的南瓜豆酱的制备方法,包括如下步骤：

（1）备料：选择黄色、无病虫害、未受污染的成熟南瓜，以及饱满的大豆；

（2）清洗：将南瓜用清水洗净，将大豆用清水洗净；

（3）将大豆放入清水中进行蒸煮，待豆子煮烂后捞起备用；；

（4）将南瓜切成块状后与煮好的大豆进行混合均匀；

（5）将中药麦冬、石斛、玉竹、百合、川贝份、桔梗洗净后混合，采用2-3倍的水提取中药汁备用；

（6）将大豆与南瓜的混合物放入破碎机中打碎；

（7）将打碎后的混合物与中药汁混合，加入食盐白糖以及明胶，采用小伙进行熬制进行收汁处理；

（8）将上述的产品进行灭菌后包装，送入冷库进行储藏。

实施例3：

一种南瓜豆酱，由下述原料制备而成：南瓜100份、大豆50份、麦冬3份、石斛4份、玉竹4份、百合6份、川贝6份、桔梗5份、明胶4份、食盐30份、白糖15份。