[发明专利]一种具有解暑功效的金银花神豆腐及其制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种具有解暑功效的金银花神豆腐及其制作方法

背景技术

在恩施州土家族民间，每到炎夏季节，农家常用一种树叶来制作成“豆腐”食用，这种树叶作成的“豆腐”，乡下叫神豆腐或观音豆腐。

能采叶制作神豆腐的小树属马鞭草科頳桐属植物，又名臭梧桐，斑鸠菜，在湖北恩施地区分布较广，通常在每年3-6月采摘其所发的嫩叶食用，叶无毒，味苦性寒，有特殊香味，是恩施土家人制作美食“神豆腐”的必需原料。研究表明，斑鸠柞叶片含果胶高达30％是其能制作“豆腐”的主要因素；含蛋白21％左右，居目前已知高等植物叶蛋白量之前列；含17种氨基酸，其中天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丝氨酸、苏氨酸、赖氨酸等含量最高，是不可多得的保健食品原料。此外，斑鸠柞叶还能医治痢疾、毒蛇咬伤、无名肿块、酒后头痛等症，具有开胃生津，明目去火、强筋健骨的功能。

制作神豆腐中的金银花为忍冬科植物忍冬的干燥花蕾，具有清热解毒，疏散风热的功效，用于痈肿疔疮、喉痹、丹毒、热毒血痢、风热感冒等病症。研究表明，金银花具有清热解毒、抗菌消炎、抗肿瘤、保肝、止血、降血脂、降血糖、抗生育、解酒等作用，临床上可用于治疗呼吸道感染、菌痢、急性泌尿系统感染、高血压、高脂血症、肝炎、急性肠炎等病症。

神豆腐细嫩，晶莹如玛瑙，是炎热夏季的必备品，但因斑鸠柞树主要分布在湖北恩施，因此神豆腐是土家族的民间小吃，其他地方甚少，故本发明将斑鸠柞树叶加工成粉末，并以具有清热解毒作用的二白期金银花作为辅料，既不影响神豆腐色泽，又增强其解暑作用，而且易于携带，食用时仅加水和少量的苏打水搅拌静置即可，可让更多的人尝到不可多得的天然保健食品。

发明内容

本发明提供了一种具有解暑作用的金银花神豆腐，它是在不破坏神豆腐天然结构的基础上，加入具有解暑作用的少量金银花，改变传统的制作工艺，制得的食品。

本发明一种具有解暑功效的金银花神豆腐，它是由斑鸠柞树叶粉末和金银花粉末按重量份数为8∶2混合包装，食用时加水和少量的苏打水搅拌静置制成。

本发明金银花神豆腐的斑鸠柞树叶粉末是指将斑鸠柞树叶经加工制成的叶粉；所述的斑鸠柞树叶粉末的制作步骤含有：(1)采摘清洗：摘取斑鸠柞树叶洗净，晾干；(2)干燥：将洗净干燥的斑鸠柞树叶经减压真空干燥器快速干燥；(3)粉碎：将干燥后的斑鸠柞树叶粉碎并过200目筛，除去粗粉即可。

本发明金银花神豆腐的金银花粉末是指忍冬科植物忍冬未开放的花蕾经加工制成的粉末；所述的金银花粉末的制作步骤含有：(1)采摘：摘取忍冬第一茬花二白期花蕾；(2)干燥：将摘取的忍冬花蕾经减压真空干燥器快速干燥，干燥过程中切勿翻动，以防变色；(3)粉碎：将干燥后的忍冬花蕾粉碎并过200目筛，除去粗粉即可。

本发明金银花神豆腐是由斑鸠柞树叶粉末和金银花粉末按重量份数为8∶2混合，包装；食用时加水和少量的碱性苏打水搅拌静置即可。

本发明一种具有解暑功效的金银花神豆腐，在原料中加入具有清热解毒的第一茬二白期金银花，第一茬二白期的金银花活性成分含量最高，且色泽淡绿，能保证神豆腐的营养价值的同时又不影响外观色泽；在制作工艺上用减压真空干燥法，不损失斑鸠柞树叶和金银花原有的色泽和营养成分，又可将其快速干燥，便于包装运输；制作成的金银花神豆腐粉末，方便运输携带，可让更多的人尝到土家族民间不可多得的天然保健食品。

具体实施方式

以下通过具体的实施例对本发明的上述内容作进一步的详细说明。但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下实例。凡基于本发明上述内容所实现的技术均属于本发明的技术范围。

实施例1：本发明具有解暑功效的金银花神豆腐的斑鸠柞树叶粉末制作步骤为：摘取斑鸠柞树叶洗净，晾干，经减压真空干燥器快速干燥后粉碎，过200目筛，除去粗粉。

具有解暑功效的金银花神豆腐的金银花粉末制作步骤为：摘取金银花第一茬二白期花蕾，经减压真空干燥器干燥后粉碎，过200目筛，除去粗粉。

具有解暑功效的金银花神豆腐，是由斑鸠柞树叶粉末80g和金银花粉末20g混合均匀包装而成。食用时加500ml水和少量小苏打水经搅拌静置制成。