[发明专利]一种补气健脾酸菜及其生产方法无效
申请号: | 201410546013.9 | 申请日: | 2014-10-16 |
公开(公告)号: | CN104222934A | 公开(公告)日: | 2014-12-24 |
发明(设计)人: | 安娜;孟凡忠 | 申请(专利权)人: | 哈尔滨绿园蔬菜种植加工专业合作社 |
主分类号: | A23L1/218 | 分类号: | A23L1/218;A23L1/30 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 150030 黑龙*** | 国省代码: | 黑龙江;23 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 补气 酸菜 及其 生产 方法 | ||
1.一种补气健脾酸菜,其特征在于:包括桔红心白菜、食补配菜、腌制调料,其中,按重量百分比计,桔红心白菜重量百分比为70%-80%,食补配菜重量百分比为12%-22%,腌制调料重量百分比为6%-8%,所述的食补配菜中,马铃薯18份、栗子12份、山药10份、扁豆8份、豇豆8份、糯米6份,所述的腌制调料中,精盐65份、白酒5份、蜂蜜15份、花椒5份、大料10份。
2.根据权利要求1所述的一种补气健脾酸菜的生产方法,其特征在于:其生产方法的步骤为:
步骤1、按重量百分比,选取优质的桔红心白菜,去根去帮,置于阳光下自然晾晒,去掉外邦及干枯叶,放入水中浸泡、清洗,将清洗后的桔红心白菜挤掉多余水分,用50-70℃暖风烘干5-8分钟,整齐的码放在腌制器皿中,备用;
步骤2、按重量百分比,选取优质的食补配菜:马铃薯、栗子、山药、扁豆、豇豆、糯米,洗净并除杂,然后切条状或块状,高温灭菌,灭菌后混合均匀,备用;
步骤3、将混合均匀的食补配菜按量撒在每层桔红心白菜叶内和周围,加水至超过最上层桔红心白菜的高度5厘米,按量添加腌制调料;
步骤4、加入维生素C:每200kg桔红心白菜中加入100mg维生素C;在10-25℃的温度下,腌制20-30天,再在5-10℃的温度下腌制10天;
步骤5、将腌制好的酸菜和马铃薯、栗子、山药、扁豆、豇豆共同捞出,清洗后去除多余水分,放在阳光下晒1-2小时,灭菌,包装。
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