[发明专利]一种藏牦牛奶为基料的复合型保健食品

说明书

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，涉及一种藏牦牛奶为基料的复合型保健食品，特别涉及了一种藏区以黑牦牛奶为主要原料的特色保健食品配方。

背景技术

酥油是藏族食品之精华，是一种乳制品，从牦牛乳中提炼出的脂肪。酥油滋润肠胃，和脾温中，且含多种维生素，营养价值颇高。酥油在藏区用途之广，近来亦受到西方饮食文化的青睐，功能之多，如非亲自目睹，简直令人难以置信。

牦牛曲拉(奶渣)含有人体所必需氨基酸，并具有高蛋白的特点；程白色，味酸，具有极强的助消化作用，外出牧民常带奶渣以防水土不适；富有营养，具有滋补气血作用的美容功能；常食，可使皮肤增白；其对肺结核、消化不良、心血管等病症，均有明显的疗效。

厥麻是一种甜食辅料，它的全株又是藏药之一，性味甘、温，有健脾益胃，收敛止血，生津止渴，补血益气之功效，是有助抗衰老及人体健康，使人益寿延年。其他人们所熟悉红枣、虫草、红糖等也极具营养保健价值。

勤劳勇敢的青藏高原人独有的强悍体魄更是离不开祖辈延传下来的民族特色饮食，无不与其息息相关。现在人们生活节奏快，工作压力大，多数人处于亚健康状态，长期以来对自身的身体健康也会产生极大的危害。目前，传统食品及食品资源酥油、曲拉、蕨麻和利用的不足，所以开发一种藏牦牛奶为基料的复合型保健食品，对改善人们健康状态及青藏高原特色食品资源的高品质利用具有现实意义和深远意义。

发明内容

本发明的目的在于针对传统食品及食品资源酥油、曲拉、蕨麻和利用的不足，提供了一种藏牦牛奶为基料的复合型保健食品配方，该保健产品不但醇香可口更具有很高的食补和药补价值，为青藏高原特色食品资源的拓展利用打下了基础，适合规模化工业生产，且易于贮藏运输及食用。

本发明采用的技术方案如下：

一种藏牦牛奶为基料的复合型保健食品，包括按照重量百分比计的如下组分：酥油15-45％、曲拉20-50％、蕨麻10-30％、奶皮1-5％、红糖0-15％、红枣1-5％、虫草0.5-1％，余量为干鲜果。

进一步优选的是所述的干鲜果为葡萄干、猕猴桃干、菠萝和草莓中的一种或几种的组合，具体比例不作要求。

进一步优选的是所述的藏牦牛奶为基料的复合型保健食品，包括按照重量百分比计的如下组分：酥油15％、曲拉42％、蕨麻25.5％、奶皮5％、红糖5％、红枣2％、虫草0.5％、干鲜果5％。

进一步优选的是所述的藏牦牛奶为基料的复合型保健食品，包括按照重量百分比计的如下组分：酥油25％、曲拉38％、蕨麻22％、奶皮2.5％、红糖10％、红枣2％、虫草0.5％。

进一步优选的是所述的藏牦牛奶为基料的复合型保健食品，包括按照重量百分比计的如下组分：酥油35％、曲拉28％、蕨麻17％、奶皮2.5％、红糖15％、红枣2％、虫草0.5％。

进一步优选的是所述的藏牦牛奶为基料的复合型保健食品，包括按照重量百分比计的如下组分：酥油30％、曲拉20％、蕨麻30％、奶皮1％、红糖8.2％、红枣1％、虫草0.8％、干鲜果9％；所述的干鲜果为猕猴桃干3％、菠萝3％和草莓3％。

进一步优选的是所述的藏牦牛奶为基料的复合型保健食品，包括按照重量百分比计的如下组分：酥油18.5％、曲拉50％、蕨麻10％、奶皮2.5％、红糖11％、红枣5％、虫草1％、干鲜果2％。

上述的藏牦牛奶为基料的复合型保健食品的制备方法，包括如下步骤：

步骤(1)，将曲拉、虫草和奶皮一起磨成粉末；

步骤(2)，将蕨麻磨成粉末或煮熟，加入步骤(1)的粉末中，混合均匀后，向混合物中加入余下组分，搅拌即得。

本发明与现有技术相比，其有益效果为：本发明藏牦牛奶为基料的复合型保健食品为藏区传统食用酥油、曲拉和蕨麻等提供新的食用及利用方法；通过本发明制备的藏牦牛奶为基料的复合型保健食品，常食可以滋补气血、健脾益胃，改善神经衰弱、心血管疾病及人体亚健康状态，且适合规模化工业生产，易于贮藏运输，具有十分可观的社会效益和经济效益。

具体实施方式

为了使本发明实现的技术手段与达成目的易于明白了解，下面结合具体实施例阐述本发明。

实施例1

一种藏牦牛奶为基料的复合型保健食品，包括按照重量百分比计的如下组分：酥油15％、曲拉42％、蕨麻25.5％、奶皮5％、红糖5％、红枣2％、虫草0.5％、干鲜果5％。

所述的干鲜果为葡萄干。

本实施例的藏牦牛奶为基料的复合型保健食品的制备方法，包括如下步骤：