[发明专利]一种开心果的加工方法

说明书

技术领域    本发明涉及一种坚果，具体的讲是一种开心果的加工方法。

背景技术    开心果是一种常见的干果，含有丰富的维生素和矿物质，现有开心果的食用方法较多，一般都是将其炒熟吃，但是这种吃法有这样的缺点，就是开心果的味道比较单一，口感不够松脆。

发明内容    本发明的目的是要提供一种开心果的加工方法，它能有效的解决一般的开心果味道比较单一，口感不够松脆的缺点。

本发明的目的是这样实现的：一种开心果的加工方法，将采集来的新鲜开心果放入到烘箱中烘烤10分钟，将果壳去除干净，用手进行搓揉，使果仁表面的外衣完全脱落；将开心果的果仁倒入木桶中，加入满桶水后浸泡1天，将果仁泡涨，然后放到蒸笼中蒸10分钟，使果仁初步熟化；在锅中加入10公斤菜油，升温至100℃，然后将果仁倒入油锅中炸，用漏勺不停的搅动5分钟，然后迅速捞起来倒入竹筛上晾冷并将油汁滴干，然后倒入搅拌器中，加入10克辣椒粉、5克花椒粉、2克五香粉、0.1克香精后混合均匀即可。

一种开心果的加工方法，该产品具有松脆可口、麻辣鲜香的特点，而且食用和携带都很方便，特别适合作为一种休闲食品食用。

具体实施方式  

下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

原料：开心果20公斤、菜油10公斤、10克辣椒粉、5克花椒粉、2克五香粉、0.1克香精。

将采集来的新鲜开心果放入到烘箱中烘烤10分钟，使其自然开裂，然后用夹子将果壳去除干净，保留果仁并去除掉变质的果仁，用手进行搓揉，使果仁表面的外衣完全脱落，保留光滑、干净的果仁备用。

将开心果的果仁倒入木桶中，加入满桶水后浸泡1天，将果仁泡涨，然后放到蒸笼中蒸10分钟，使果仁初步熟化，然后取出晾冷后备用。

在锅中加入10公斤菜油，升温至100℃，然后将果仁倒入油锅中炸，用漏勺不停的搅动5分钟，然后迅速捞起来倒入竹筛上晾冷并将油汁滴干，然后倒入搅拌器中，加入10克辣椒粉、5克花椒粉、2克五香粉、0.1克香精后混合均匀。

用真空塑料袋将生产好的开心果包装好，每袋包装80克。