[发明专利]一种富铁土豆粉及其制作方法

说明书

技术领域：

本发明涉及食品制备技术领域，具体地说尤其涉及一种香味可口富铁的土豆粉及其制作方法。

背景技术：

土豆又叫马铃薯，具有很高的营养价值和药用价值，而且是作为休闲食品中重要的一种，人们都很喜爱炸土豆条，但是长期食用，会对健康产生一定的负面影响，而且大多土豆制品大都是用作零食，难以在中式正式的餐饮中出现，铁元素是人体必需的微量矿物质营养素，当铁缺乏时，很容易导致人体免疫力下降，而且随着社会的发展，现代社会生活节奏快，人们会面对各种各样的压力，容易产生机体劳累，导致免疫力减弱，体质较差，通常人们会选择长期坚持锻炼来保持机体健康，但锻炼时间再所面对的生活压力下不断缩短，效果不明显，人们面临了如何来增强体质来应对日常的学习、工作、生活。

发明内容：

本发明的目的是提供一种富铁土豆粉及其制作方法。

为了解决背景技术所存在的问题，本发明是采用以下技术方案：

一种富铁土豆粉，由以下重量份(Kg)原料组成：土豆80-100份，黑芝麻10-15，鹿茸0.3-0.5份，灵芝精华素1-3份，40-80mg/L的硫酸亚铁溶液2-4份，长白参0.3-0.8份，丁香1-2份，八角0.1-0.2份，香叶0.02-0.04份，胡椒0.3-0.6份，桂皮0.5-0.8份，茯苓0.8-1.2份、白芷0.6-1份、黄芪0.5-1份。

所述的灵芝精华素是将1-2份的灵芝粉碎放入到80-100份的水中进行蒸煮，并向其中加入牛大骨，沸腾熬制1-2h，并将熬制后剩余的灵芝液倒入储物桶，并向灵芝液中加入其体积1/1000的蜂蜜，进行混合。

一种富铁土豆粉的制作方法，经过如下加工过程制备而成：

(1)、将配比的土豆进行清洗，并经粉碎机粉碎，并向其中加入中草药物料，将上述粉碎后的土豆放入模具中进行压碾，得到土豆块，将土豆块放置于充足阳光下晾晒2-4天后，放置于12-18℃封闭环境中，放置5-7天；

(2)、将放置后的土豆块取出并进行切块，得到小土豆块，将小土豆块进行精细粉碎，并经100目筛子过滤得到土豆粉，向土豆粉中加入配比的灵芝精华素，并添加经粉碎后得到的八角、香叶、胡椒、桂皮，并向上述混合物倒入其质量比60-80倍的水，混合搅拌均匀得到溶液；

(3)、将上述溶液放置于加热箱进行加热蒸煮3-4小时，加热温度为110-120℃，然后进行过滤，得到清液，并将硫酸亚铁溶液倒入清液混合，将清液进行浓缩、臭氧杀菌、喷雾干燥得到土豆粉。

本发明的有益效果：

本发明采用上述方案以后，制作的土豆粉口味独特，品种新颖，能够避免油炸带来的健康损害，可蘸食，也可用于拌食，能够补充人体所需的铁微量元素，增强机体免疫力，健脾开胃，是不可多得的食品，而且制作的土豆粉营养丰富，能够养血益阳，高蛋白、低脂肪，能够提高机体免疫力，具有调节免疫、增强免疫力的药理价值，促进人体对营养物质的吸收，且其生产工艺稳定，容易掌握和控制，可大量生产，不添加任何添加剂，对人体无毒害，同时方便包装运输。

具体实施方式：

一种富铁土豆粉，由以下重量份(Kg)原料组成：土豆80-100份，黑芝麻10-15，鹿茸0.3-0.5份，灵芝精华素1-3份，40-80mg/L的硫酸亚铁溶液2-4份，长白参0.3-0.8份，丁香1-2份，八角0.1-0.2份，香叶0.02-0.04份，胡椒0.3-0.6份，桂皮0.5-0.8份，茯苓0.8-1.2份、白芷0.6-1份、黄芪0.5-1份。

所述的灵芝精华素是将1-2份的灵芝粉碎放入到80-100份的水中进行蒸煮，并向其中加入牛大骨，沸腾熬制1-2h，并将熬制后剩余的灵芝液倒入储物桶，并向灵芝液中加入其体积1/1000的蜂蜜，进行混合。

优选地，一种富铁土豆粉，由以下重量份(Kg)原料组成：土豆85份，黑芝麻11，鹿茸0.34份，灵芝精华素1.6份，40-80mg/L的硫酸亚铁溶液2.4份，长白参0.38份，丁香1.1份，八角0.13份，香叶0.03份，胡椒0.35份，桂皮0.55份，茯苓0.9份、白芷0.7份、黄芪0.6份。

一种富铁土豆粉的制作方法，经过如下加工过程制备而成：

(1)、将配比的土豆进行清洗，并经粉碎机粉碎，并向其中加入中草药物料，将上述粉碎后的土豆放入模具中进行压碾，得到土豆块，将土豆块放置于充足阳光下晾晒2-4天后，放置于12-18℃封闭环境中，放置5-7天；