[发明专利]一种鱼香荷包蛋的调料配方

说明书

技术领域

本发明涉及一种海参的调料配方。

背景技术

鱼香荷包蛋是一道四川省的汉族传统名菜，主要食材是鸡蛋和辣椒，主要烹饪工艺是炒。成品形似荷包，色泽金黄，味道鲜浓，带有鱼香。

发明内容

本发明的目的是提供一种鱼香荷包蛋的调料配方，其成本低，原料易得，安全健康，润燥止咳，清泄肝火。

本发明的目的是通过以下技术方案来实现：

一种鱼香荷包蛋的调料，所述调料组成和重量为：盐15克，蒜蓉辣酱15克，通草10克，知母12克，陈皮9克，厚朴6克，附子6克，竹叶9克，豆豉15克，安息香3克，杏仁12克，玄参9克。

本发明采用的原料的营养，效果及食疗作用如下：

盐：解腻提鲜，祛除腥膻之味，使食物保持原料的本味

蒜蓉辣酱：刺激唾液和胃液分泌，使人增进食欲，促进人体血液循环、散寒驱湿

通草：利尿通淋，通气下乳；热解

知母：清热泻火，生津润燥，解肌发表；抗菌

陈皮：醒脾理气，宣降肺气，宽胸利膈，理气调中，燥湿化痰，祛痰平喘，下气消痰，扩张支气管，润燥止咳；促进消化液分泌，提高免疫力，排除肠内积气

厚朴：行气燥湿，消积平喘；祛风健胃，镇吐

附子：回阳救逆，补火助阳，散寒止痛，抗炎消肿；兴奋垂体，提高耐寒能力

竹叶：清心除烦，清热利湿；解热利尿

豆豉：平，甘微苦；发汗解表，治急性胃炎

安息香：气芳香、味微辛，治中风昏厥、心腹诸痛，有开窍、行定血之效

杏仁：宣降肺气，润燥止咳，宣肺利气，止咳平喘；镇静呼吸中枢，开宣上焦

玄参：清热凉血，滋阴解毒；补气养血，养气溢血，消肿止痛

本发明的效果为：取材方便，不含防腐剂，保质期长，行气燥湿，宣肺利气，具有润燥止咳、滋养肾阳的功效。

具体实施方式

本发明的鱼香荷包蛋调料的具体实施工艺流程为：选料、烘干、粉碎、冷却、定量包装。具体实施步骤如下：

选料：将盐15克，蒜蓉辣酱15克，通草10克，知母12克，陈皮9克，厚朴6克，附子6克，竹叶9克，豆豉15克，安息香3克，杏仁12克，玄参9克，按照国家质量和卫生标准备好以上原料。

烘干：将选出的原料切成块状置于烘箱中烘干，温度为110～120℃，时间为45min。

粉粹：将烘干的上述原料放入粉碎机中粉碎，条件允许的话同时进行研磨。

冷却：利用真空预冷机冷却至15℃以下。

定量包装：将上述定量粉碎好的原料混合均匀，按照所需的重量包装，每包的重量规定不超过±1克。

检验合格后制成成品。