[发明专利]红薯米粉团的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种面点的制作方法，尤其涉及一种红薯米粉团的制作方法。

背景技术

红薯味道甜美，富含碳水化合物、膳食纤维、胡萝卜素、多种维生素以及钾、镁、铜、硒、钙等多种矿物质。红薯的蛋白质质量高，可弥补大米、白面中的营养缺失、经常食用可提高人体对主食中营养的利用率。特别是红薯含有丰富的赖氨酸，而恰恰是大米、面粉所缺乏的。所以、红薯与米面混吃、可发挥蛋白质的互补作用，提高其营养价值。饮食中最具有抗癌作用的营养物质p一胡萝卜素(维生素A前体)、维生素C和叶酸、在红薯中含量都比较丰富。一个100克重的小红薯可提供两倍于人体日需量的维生素A、三分之一量的日需维生素C和约50微克的叶酸。红薯中膳食纤维含量也甚为丰富，高膳食纤维有促进胃肠蠕动，预防便秘和结肠、直肠癌的作用。红薯还含有一种独有的成分，这种物质既防癌又益寿、是一种与肾上腺所分泌的激素相似的类固醇、它能有效地抑制乳腺癌和结肠癌的发生。

发明内容

发明目的：本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种红薯米粉团的制作方法，红薯颜色红润有甜度和米粉一起混合成团色泽更好看，吃起来也更糯更香甜，是一种可口的米粉类食品添加物。

技术方案：为了实现上述发明目的，本发明所采用的技术方案为：

一种红薯米粉团的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）制备调味料：将下列调味料按重量份红薯280份、米粉50份、牛奶30份、白糖10份，储存在调味料成品库；

2）制备原料：红薯洗净在锅中蒸制熟透后去皮取芯，将红薯芯和米粉混合加入牛奶、白糖揉制；揉制好之后分成等份剂子，用手搓成圆形即可；

3）蒸制红薯米粉团：锅中防水大火烧开，将圆形团子依次放入，大火转小火蒸制15分钟即可；

4）经分重、真空包装、入库。

有益效果：本发明与现有技术相比，其有益效果是：

1、制备调味料采用按重量份的各调味料的配比，牛奶能增加红薯芯和米粉的奶香味道，并且替代了水能使两者黏合度增加，能揉制成团。

2、红薯去皮取芯能使米粉团具备鲜艳的色泽和具有红薯的甜度。

3、大火中蒸制加快了红薯米粉团的成熟代替了油炸，是一种很健康的做法。

4、分重、真空包装、保证了红薯米粉团的质量，保护了营养成分不流失。

具体实施方式

下面通过实施例，对本发明技术方案进行详细说明，但是本发明的保护范围不局限于所述实施例。

实施例一

一种红薯米粉团的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）制备调味料：将下列调味料按重量份红薯280份、米粉50份、牛奶30份、白糖10份，储存在调味料成品库；

2）制备原料：红薯洗净在锅中蒸制熟透后去皮取芯，将红薯芯和米粉混合加入牛奶、白糖揉制；揉制好之后分成等份剂子，用手搓成圆形即可；

3）蒸制红薯米粉团：锅中防水大火烧开，将圆形团子依次放入，大火转小火蒸制15分钟即可；

4）经分重、真空包装、入库。