[发明专利]红薯木瓜冰淇淋的制作方法在审
| 申请号： | 201410555597.6 | 申请日： | 2014-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN105580973A | 公开（公告）日： | 2016-05-18 |
| 发明（设计）人： | 高林 | 申请（专利权）人： | 高林 |
| 主分类号： | A23G9/42 | 分类号： | A23G9/42 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 成立珍 |
| 地址： | 225124 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 红薯 木瓜 冰淇淋 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种红薯木瓜冰淇淋的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
1）制备调味料：将下列调味料按重量份红薯100分、木瓜30份、动物性淡奶油50份、蛋黄4个、牛奶80ML、细砂糖30份，储存在调味料成品库；
2）制备原料：红薯去皮，木瓜去皮去芯后在蒸锅中蒸熟，压成泥状后在料理机中搅打成更细腻的形状；蛋黄中加入细砂糖，倒入牛奶，混合均匀；将蛋奶液置于小锅里小火加热，并不断搅拌，蛋奶液加热至稍稠关火、放凉；将蛋奶糊加入到红薯木瓜泥里，搅拌均匀，淡奶油打发至六七成发后将红薯蛋奶糊倒入到打发好的淡奶油中，搅打均匀；
3）制作红薯木瓜冰淇淋：混合好的红薯木瓜冰淇淋包好保鲜膜，入冰箱冷冻，冷冻约三小时至半凝固状态，取出用打蛋器再次搅打，搅打后再次入冰箱冷冻，每隔一小时取出搅打，重复三四次即可；
4）经分重、真空包装、入库。
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