[发明专利]一种保鲜剂

说明书

技术领域

本发明涉及一种用于果蔬保鲜的保鲜剂。

背景技术

为防止果蔬产品在运输或储藏过程中发生变质，一般采用低温贮藏法，或用薄膜包裹，或控制气氛贮藏，但这几种方法的贮藏费用相对较高。

目前较新的保鲜方法是利用二氧化碳气体对乙烯的抑制作用，如利用固体酸与碳酸盐或碳酸氢盐的混合物在吸收果蔬挥发出来的水下发生反应从而释放出二氧化碳，从而实现果蔬的保鲜，但这种保鲜剂的缺点是，由于固体酸与碳酸盐或碳酸氢盐反应会产生水，经过一定时间后，会明显加快反应进程，使得保鲜剂很快被消耗。

发明内容

本发明要解决的技术问题是克服现有的缺陷，提供了一种保鲜剂。

为了解决上述技术问题，本发明提供了如下的技术方案：

一种保鲜剂，包括固体有机酸、凹凸棒土，以及被吸附在凹凸棒土中的碳酸氢盐，其中，固体有机酸与碳酸氢盐的质量比为1：（0.2～5）。

进一步，所述固体有机酸为富马酸、乙二胺四乙酸、柠檬酸、苯甲酸、水杨酸、山梨酸、烟酸、衣康酸、肉桂酸、谷氨酸、香草酸或三氯乙酸。

进一步，所述碳酸氢盐为碳酸氢钠、碳酸氢钾或碳酸氢钙。

本发明利用凹凸棒土的多孔特性，将碳酸氢盐吸附在凹凸棒土的孔道中，从而对碳酸氢盐产生束缚作用，固体有机酸通过果蔬散发出的水与碳酸氢盐反应，由于凹凸棒土孔道的束缚且被碳酸氢盐所填充，使得固体有机酸无法快速进入孔道，从而能有效控制了酸与碳酸氢盐的反应进程，而且凹凸棒土微孔的吸附也能减缓二氧化碳的释放。

具体实施方式

以下结合优选实施例对本发明进行说明，应当理解，此处所描述的优选实施例仅用于说明和解释本发明，并不用于限定本发明。

实施例1

将含20g碳酸氢钠的饱和水溶液与180g的凹凸棒土混合均匀，放置4小时后，烘干，得到吸附有碳酸氢钠的凹凸棒土。

将2g肉桂酸与20g上述吸附有碳酸氢钠的凹凸棒土混合均匀，再放入装有100g的鲜苹果块的500ml瓶中。（平行实验3次，取平均值）第1、4和8天时瓶中乙烯浓度(ppm)分别为95、80和80。

对照：将2g肉桂酸与2g碳酸氢钠混合均匀，再放入装有100g的鲜苹果块的500ml瓶中。（平行实验3次，取平均值）第1、4和8天时瓶中乙烯浓度(ppm)分别为95、87和100。

实施例2

将200ml含10g碳酸氢钾的水溶液与80g的凹凸棒土混合均匀，放置2小时后，滤过，烘干，得到吸附有碳酸氢钾的凹凸棒土，检测滤液的碳酸氢钾残留量。

将1g水杨酸与含2g碳酸氢钾的凹凸棒土混合均匀，再放入装有100g的鲜香蕉的500ml瓶中。（平行实验3次，取平均值）第1、4和8天时瓶中乙烯浓度(ppm)分别为100、90和85。

对照：将1g水杨酸与2g碳酸氢钾混合均匀，再放入装有100g的鲜香蕉的500ml瓶中。（平行实验3次，取平均值）第1、4和8天时瓶中乙烯浓度(ppm)分别为100、95和110。

从以上实验可以看出，与对照品相比，碳酸氢钾经凹凸棒土吸附后，能明显延长二氧化碳的释放时间，从而能更长时间的抑制乙烯浓度。

实施例3

将10g富马酸、5g谷氨酸、5g香草酸和0.5g三氯乙酸分别与含2g碳酸氢钠的凹凸棒土（按实施例2的方法制得）混合均匀，再放入装有100g的鲜苹果块的500ml瓶中。第1天和第8天时瓶中乙烯浓度(ppm)分别为50和50；45和46；80和78；93和92。

最后应说明的是：以上所述仅为本发明的优选实施例而已，并不用于限制本发明，尽管参照前述实施例对本发明进行了详细的说明，对于本领域的技术人员来说，其依然可以对前述各实施例所记载的技术方案进行修改，或者对其中部分技术特征进行等同替换。凡在本发明的精神和原则之内，所作的任何修改、等同替换、改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。