[发明专利]果味红烧肉的制作方法在审
| 申请号： | 201410555950.0 | 申请日： | 2014-10-20 |
| 公开（公告）号： | CN105581145A | 公开（公告）日： | 2016-05-18 |
| 发明（设计）人： | 高林 | 申请（专利权）人： | 高林 |
| 主分类号： | A23L1/311 | 分类号： | A23L1/311;A23L1/314 |
| 代理公司： | 南京苏高专利商标事务所(普通合伙) 32204 | 代理人： | 成立珍 |
| 地址： | 225124 江苏省*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 果味 红烧肉 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种果味红烧肉的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：
1）制备调味料：将下列调味料按重量份猪肉120份、苹果50份、木瓜30份、石榴10份、猕猴桃20份、老抽5份、料酒5份、生姜5份、味精6份、白糖10份、食用油8份、葱姜丝10份，储存在调味料成品库；
2）制备原料：取带皮五花肉洗净，切成合适的均匀肉块；苹果木瓜同样去皮切块，猕猴桃用铁勺挖成球形，石榴去皮留籽待用；
3）烧制红烧肉：锅里放入少许油，肉下锅煸炒透，加黄酒焖透后，再加老抽、料酒；烧至酱油渗入肉中，汤汁干时，加适量水并添加大块的冰糖，再加入几颗煮好的鸡蛋煮到汤汁快要收干时，快速用大火翻炒，至酱汁自然成芡，赤酱紧包红烧肉时，起锅装盘，撒入制备好的水果原料即可；
4）经分重、真空包装、入库。
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