[发明专利]培根土豆花的制作方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种点心的制作方法，尤其涉及一种培根土豆花的制作方法。

背景技术

土豆又称马铃薯，含有丰富的维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收，营养丰富。能供给人体大量的热能，人只靠马铃薯和全脂牛奶就足以维持生命和健康，在欧美国家特别是北美，土豆早就成为第二主食。土豆含有大量淀粉以及蛋白质、B族维生素、维生素C等，能促进脾胃的消化功能。又因土豆含有大量膳食纤维，能宽肠通便，帮助机体及时排泄代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病的发生。

发明内容

发明目的：本发明的目的在于针对现有技术的不足，提供一种培根土豆花的制作方法，传统土豆做法单一。本道菜使传统土豆做法的外形改变，能增添不同的视觉感受，从而提升食欲。

技术方案：为了实现上述发明目的，本发明所采用的技术方案为：

一种培根土豆花的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）制备调味料：将下列调味料按重量份土豆200份、培根80份、牙签30份、韩式辣椒酱10份、黑胡椒20份、香葱5份、食用油18份，储存在调味料成品库；

2）制备原料：取形状均等的土豆去皮洗净备用，用筷子架着切0.3厘米厚片，底部相连着，上面能拉开；将培根手撕成小片插入拉开的土豆片缝隙中，再用牙签将土豆的头尾固定好，使之形成花朵状；香葱切葱花；

3）炸制培根土豆花：将食用油烧至八成熟，放入制备好的土豆花，炸至金黄色即可捞出沥去油份；将韩式调味料、黑胡椒和葱花撒入其上即可；

4）经分重、真空包装、入库。

有益效果：本发明与现有技术相比，其有益效果是：

1、制备调味料采用按重量份的各调味料的配比，韩式辣椒酱、黑胡椒和香葱能改变土豆炸制后淡而无味的口感。

2、筷子垫底能使土豆片的底部不会切断，牙签能起固定作用。

3、土豆花在食用油中炸制能快速成熟和定型。

4、分重、真空包装、保证了培根土豆花的质量，保护了营养成分不流失。

具体实施方式

下面通过实施例，对本发明技术方案进行详细说明，但是本发明的保护范围不局限于所述实施例。

实施例一

一种培根土豆花的制作方法，其特征在于，包括如下步骤：

1）制备调味料：将下列调味料按重量份土豆200份、培根80份、牙签30份、韩式辣椒酱10份、黑胡椒20份、香葱5份、食用油18份，储存在调味料成品库；

2）制备原料：取形状均等的土豆去皮洗净备用，用筷子架着切0.3厘米厚片，底部相连着，上面能拉开；将培根手撕成小片插入拉开的土豆片缝隙中，再用牙签将土豆的头尾固定好，使之形成花朵状；香葱切葱花；

3）炸制培根土豆花：将食用油烧至八成熟，放入制备好的土豆花，炸至金黄色即可捞出沥去油份；将韩式调味料、黑胡椒和葱花撒入其上即可；

4）经分重、真空包装、入库。