[发明专利]一种酒香乌枣银鱼干及其制备方法

权利要求书

1.一种酒香乌枣银鱼干，其特征在于由以下重量份的原料制成：

银鱼200-210、郁李仁1-1.2、芡实1-1.3、白术0.8-1、桂花0.7-0.9、余甘子0.9-1.2、凤尾草1-1.1、甜瓜1-2、地瓜2-3、芒果2-3、乌枣3-4、红糖1-2、橘子2-3、香菜1-2、菜籽油1-2、高粱4-5、二锅头2-3、营养添加剂4-5；

所述营养添加剂由下列重量份的原料制成：刺五加叶1-2、当归叶1-1.2、杨梅叶0.8-1、白术1-1.3、人参叶1-2、紫米4-5、香草粉2-3、葡萄酒5-6、姜末1-2、猪肝10-15；      制备方法为：（1）将刺五加叶、当归叶、杨梅叶、白术、人参叶加4-5倍的水大火煎煮40-45分钟，压滤去渣，所得药液经喷雾干燥得药粉；     （2）猪肝切成细条用水冲洗后泡入葡萄酒内浸泡30-40分钟后取出上笼屉蒸熟后加入姜末捣烂得猪肝泥；      （3）将紫米入锅煮熟得紫米饭，将剩余葡萄酒及猪肝泥倒入紫米饭内拌匀并小火熬干，研磨得酒香紫米猪肝粉，再向酒香紫米猪肝粉内混入药粉和香草粉混合均匀，即得。

2.根据权利要求1所述的酒香乌枣银鱼干的制备方法，其特征在于包括以下步骤

（1）取新鲜活银鱼，放入1-2%的淡盐水内清养7-10小时，去除银鱼体内杂质，再取出宰杀洗净备用；

 （2）将郁李仁、芡实、白术等中药加入4-5倍水，小火煎煮1-2小时后压滤去渣得中药液；将银鱼置于二锅头内浸泡1-2小时，取高粱入锅大火炒香出锅冷却备用；

 （3）香菜过60-70℃水涝制3-4分钟后泡入菜籽油内1-2小时，取甜瓜和芒果去皮切片、乌枣去核、橘子去皮后混合捣成果酱后加入红糖、中药液、营养添加剂及剩余各原料充分混合，小火烘烤至粘稠状得营养酱；取浸泡过的银鱼表面涂抹营养酱后蘸取高粱；

   （4）将蘸有高粱的银鱼用浸泡过的香菜包卷起入蒸锅蒸熟后去除香菜叶，晾干即得。