[发明专利]桂花果酒及其制备方法在审
| 申请号： | 201410561946.5 | 申请日： | 2014-10-21 |
| 公开（公告）号： | CN105586217A | 公开（公告）日： | 2016-05-18 |
| 发明（设计）人： | 代克嘉 | 申请（专利权）人： | 重庆懋德农业开发有限公司 |
| 主分类号： | C12G3/04 | 分类号： | C12G3/04;C12G3/02 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 402233 *** | 国省代码： | 重庆;85 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 桂花 果酒 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种桂花果酒，其特征在于：由梨、桃、荔枝、木瓜、橘子、白砂糖、 桂花、果胶酶和酵母组成；
其中所述梨为70-90份；所述桃为25-35份；所述荔枝为10-15份；所述 木瓜为20-30份；所述橘子为40-60份；所述白砂糖为12-25份；所述桂花为 50-60份；所述果胶酶为6-9份；所述酵母为0.2-0.3份；
所述的份数为重量份数。
2.根据权利要求1所述的桂花果酒的制备方法，其特征在于，包括以下几 个步骤：
(1)准备原料：将梨、桃、荔枝、木瓜、橘子去核、去皮，然后用榨汁机 榨汁后混合，得到混合果汁；
(2)在混合果汁中加入果胶酶，在20℃～30℃的温度条件下静置8小时～ 11小时，得到分层的混合果汁，分离出混合果汁澄清液；
(3)发酵：将果汁澄清液放入发酵缸中，然后接入酵母，放在温度为16℃～ 22℃的条件下发酵，在发酵过程中加入白糖，发酵时间为5小时～12小时得到 果酒；
(4)贮存和陈酿：将发酵好的果酒转入小的酒坛中，放入桂花，密封贮存， 陈酿1个月～3个月，灭菌后装瓶。
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