[发明专利]一种桑叶固体饮品制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其是一种桑叶固体饮品制备方法。

背景技术

桑叶被称为“神仙草”，能治百病，在中医学里，很早以前就着眼于桑叶了。二世纪完成的世界最早的药书《神农本草经》中，已记载了桑叶的药用价值。现在，在中医治疗中，桑叶作为改善糖尿病及其他各种疑难杂症的药物而使用。中医将桑树叶称为“桑叶”，认为其药效极其广泛。有止咳、去热，治疗头昏眼花、消除眼部疲劳，消肿、清血，治愈痢疾、腹痛，补肝、美肤等功效。用它制出的桑叶茶、桑叶粉具有清热解毒、开胃生津、三降三抗、美容减肥等功效，更是天然的绿色饮品，经常饮用，有利于养生保健，延年益寿。桑叶饮品的开发利用，具有良好的经济效益和广阔的市场前景。

发明内容

本发明的目的是提供一种桑叶固体饮品制备方法，利用新鲜桑叶制造出既含桑叶有益成分又含有其他保健成分的固体饮品，并增加了桑叶加工产品的新品种，提高桑叶的综合利用率，进而增加果农经济效益。

本发明所采用的技术方案是:

一种桑叶固体饮品制备方法，其特征是以桑叶、桑枣、木瓜为原料经清洗、绞碎、磨浆制成浆液，其组分的重量百分比为：桑叶40％～60％、桑枣20％～40％、木瓜20％～40％，然后经均浆、超声降解、过滤、加入辅料、均质、浓缩、干燥、袋装工艺制成。

所述的桑叶为当年生新鲜桑叶片。

所述的桑枣、木瓜原料采用八成熟以上的新鲜桑枣、新鲜木瓜。

所述的辅料加入量为浆液总量的1％～10％

所述的辅料是以木糖醇、淀粉混合而成，其各组分的重量百分比为：木糖醇40-70％、淀粉20-40％。

所述的木糖醇、淀粉可以在市场选购，国内外各地市场均有所售。

所述的清洗是用流动清水漂洗，去除赃物杂质。

所述的绞碎是用组织捣碎机将清洗干净的桑叶、桑枣、木瓜绞碎。

所述的加水磨浆是将绞碎后的桑叶、桑枣、木瓜送入胶体磨中，加净化水至原料的3～10倍进行磨浆。

所述的匀浆是将经胶体磨浆的桑叶、桑枣、木瓜送入均浆机中进行均浆处理，使其实体组织具有良好的分散状态，以利于浆液的催化降解和酵解。

所述的超声降解是将均浆后的桑叶、桑枣、木瓜送入超声反应釜内，分段加温控制在32℃～40℃进行超声处理0.5-1小时，继续加温控制在40℃～55℃进行超声处理1-2小时，继续加温控制在55℃～75℃进行超声处理0.5-1小时，超声波作用功率500-800W。

所述的过滤是将超声降解后的浆液采用1～3层纱布过滤。

所述的均质是将上述浆液进行均质处理，使其颗粒进一步细微化，通过超高压均质机使浆液在压力为100-120mpa、温度为50-65℃条件下进行均质2次，使其浆液细化到纳米级液体。

本发明的优点和效果：

本发明所用的桑叶、桑枣、木瓜原料天然、资源丰富，有待于大力开发利用，提高所用原料利用价值。

本发明所采用的胶体磨浆、匀浆、超声处理、均质等工艺均为现代食品与医药领域加工新技术，所采用的工艺步骤与方法具有合理化、科学化、易操作的特点。

本发明运用传统中医药学、现代营养学、生物学、食品学的原理，采用鲜桑叶、桑枣、木瓜为原料进行科学配伍，应用现代食品加工技术，制成天然、高效、方便、安全、口感好、易于人体吸收等特点的饮品。

本发明采用新鲜桑叶为原料直接加工，完善保留其原有的成分，不仅使桑叶得到充分利用，也提高了果农经济效益，采用的鲜桑叶、桑枣、木瓜进行配伍，互为补充、相得益彰，既丰富和拓展、提升了桑叶、桑枣、木瓜的营养保健功效，又起到了组合产生自身酶促反应的作用，同时又共同起到了调味作用，具有提高饮品口感的效果，经常饮用，有利于养生保健，延缓衰老，提高人体免疫功能，是一种老少皆宜的营养保健饮品。

具体实施方式：

下面结合实施例对本发明作进一步描述：

实施例1：

采收称取新鲜桑叶片，备用；

采收称取九成熟的新鲜桑枣，备用；

采收称取八成熟的新鲜木瓜，备用。

采收称取木糖醇、淀粉，按规定的比例混合制成本发明辅料，备用；